Maltese Stuffed Peppers with Rice and Minced Meat(Malta Usulü Pirinçli ve Kıymalı Dolma Biber)
İç harcında kıyma, pirinç, otlar ve domates bulunan, yumuşacık ve lezzetli olana kadar fırında pişirilmiş, bol dolgulu dolmalık biber. Bu yemek, Malta ev yemeklerinin doyurucu ve sıcak bir temsilcisidir.
🧂 Malzemeler
- 4 pieces Büyük dolmalık biber(her renk)
- 2 tbsp Zeytinyağı
- 250 g Kıyma(dana veya kuzu)
- 100 g Uzun taneli pirinç(çiğ)
- 1 Orta boy soğan(ince doğranmış)
- 2 Sarımsak dişleri(kıyılmış)
- 1 Orta boy domates(küp küp doğranmış)
- 1 tbsp Domates salçası
- 1 tsp Kuru kekik
- 1 tsp Kuru fesleğen
- 1 tsp Toz kırmızı biber
- 100 g Rendelenmiş peynir(örneğin, cheddar veya mozzarella)
- 1 tbsp Taze maydanoz(doğranmış)
- Tuz(damak zevkine göre)
- Karabiber(damak zevkine göre)
- 500 ml Sebze veya tavuk suyu
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Fırın kabını yağlayın.
- 2
Biberleri hazırlayın: Dolmalık biberlerin üst kısımlarını kesin ve çekirdeklerini ve beyaz zarını temizleyin. Üst kısımlarını kenara ayırın.
- 3
Geniş bir tavada orta ateşte zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ve kıyılmış sarımsağı ekleyip yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
- 4
Kıymayı tavaya ekleyin ve rengi dönene kadar pişirin, parçalarını ayırın. Fazla yağı süzün.
- 5
Doğranmış domatesi, domates salçasını, kuru kekiği, kuru fesleğeni ve toz kırmızı biberi ekleyin. Kokusu çıkana kadar 2-3 dakika pişirin.
- 6
Çiğ pirinci kıyma karışımına ekleyin ve karıştırın. Sebze veya tavuk suyunu dökün. Kaynamaya bırakın, ardından tavayı kapatıp pirinç yumuşayana ve sıvının çoğunu çekene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
- 7
Tavayı ocaktan alın. Rendelenmiş peynirin yarısını ve doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın. Damak zevkinize göre tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 8
Her bir dolmalık biberi kıymalı ve pirinçli harçla iyice doldurun. Doldurulmuş biberleri yağlanmış fırın kabına dik olarak yerleştirin.
- 9
Kalan peyniri her bir biberin üzerine serpiştirin. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin. Kenara ayırdığınız biber üstlerini her bir biberin üzerine yerleştirin.
- 10
Önceden ısıtılmış fırında biberler yumuşayana ve peynir eriyip altın rengi alana kadar 45 dakika pişirin.
- 11
Servis etmeden önce 10 dakika dinlendirin. Sıcak servis yapın, yanında ekstra sos veya pirinç veya fırında patates ile servis edebilirsiniz.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Renkli bir sunum için kırmızı, sarı ve yeşil dolmalık biber karışımı kullanabilirsiniz.
- ✓İsterseniz dana veya kuzu kıyması yerine tavuk veya domuz kıyması da kullanabilirsiniz.
- ✓Pirinç tavada fazla pişmediğinden emin olun, çünkü fırında da pişmeye devam edecektir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Biraz acılık katmak için kıyma karışımına bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz.
- İç harca ince doğranmış kabak veya mantar gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz.
- Artan sosu çekmek için yanında Malta ekmeği ile servis yapın.