Poulet à la Citronnelle(Limon Otu Soslu Tavuk)
Tavuk parçalarının taze limon otu, sarımsak, zencefil, az miktarda soya sosu ve istiridye sosu ile marine edilip ardından sotelenmesi veya pişirilmesiyle elde edilen, hem aromatik hem de lezzetli bir tavuk yemeği.
🧂 Malzemeler
- 600 g Tavuk but(kemiksiz, derisiz, lokma büyüklüğünde doğranmış)
- 3 medium Limon otu sapı(sert dış katmanları çıkarılmış, ince doğranmış veya ezilmiş)
- 4 cloves Sarımsak dişleri(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 3 tbsp Soya sosu
- 2 tbsp İstiridye sosu
- 1 tbsp Susam yağı
- 1 tbsp Mısır nişastası
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 2 stalks Yeşil soğan(doğranmış, garnitür için)
- 1 optional Kırmızı acı biber(ince dilimlenmiş, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Bir kapta tavuk parçalarını kıyılmış sarımsak, rendelenmiş zencefil, doğranmış limon otu, soya sosu, istiridye sosu, susam yağı ve mısır nişastası ile karıştırın. Tavukların her yerini kaplayacak şekilde iyice harmanlayın. En az 15 dakika (veya buzdolabında 30 dakikaya kadar) marine edin.
- 2
Wok tavayı veya geniş bir tavayı orta-yüksek ateşte 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile ısıtın.
- 3
Marine edilmiş tavukları sıcak wok'a tek sıra halinde ekleyin (kalabalık olmaması için gerekiyorsa partiler halinde pişirin). Tavuklar kızarana ve pişene kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 4
Karışım kuru görünüyorsa, hafif bir sos oluşturmak için bir çimdik su veya tavuk suyu (yaklaşık 2-3 yemek kaşığı) ekleyebilirsiniz.
- 5
Sos hafifçe koyulaşıp tavuğun üzerini kaplayana kadar 2-3 dakika daha sotelemeye devam edin.
- 6
Ateşten alın. Doğranmış yeşil soğanların çoğunu ekleyip karıştırın.
- 7
Sıcak servis yapın, kalan yeşil soğanlar ve dilimlenmiş kırmızı acı biber (kullanıyorsanız) ile garnitür yapın. Bu yemek haşlanmış pilav ile harika gider.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Limon otunun tam aromasını salması için ince doğrandığından veya ezildiğinden emin olun.
- ✓Tavuğu soteleme sırasında wok'u kalabalıklaştırmayın, aksi takdirde kızarmak yerine buharda pişecektir.
- ✓Soya sosu ve istiridye sosu miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Son birkaç dakika pişirme sırasında renk ve doku katmak için dilimlenmiş dolmalık biber veya karu bezelyesi ekleyebilirsiniz.
- Daha acı bir versiyon için marineye veya soteleme sırasında bir tutam pul biber ekleyin.
- But yerine tavuk göğsü kullanabilirsiniz, ancak fazla pişirmemeye dikkat edin.