Oignons Monégasque(Monako Usulü Soğan)
Sirke, domates salçası ve kuru üzümle sotelenip glazürlenmiş küçük turşu soğanlarından oluşan, tatlı ve ekşi bir lezzet profili sunan enfes bir başlangıç veya garnitür.
🧂 Malzemeler
- 500 g Küçük turşu soğanları(soyulmuş)
- 2 tbsp Zeytinyağı
- 1/4 cup Üzüm sirkesi
- 2 tbsp Domates salçası
- 2 tbsp Kuru üzüm
- 1/4 cup Su
- 1 tsp Şeker
- 1/2 tsp Tuz
- 1/4 tsp Karabiber
- 2 tbsp Taze maydanoz(ince kıyılmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soyulmuş turşu soğanlarını ekleyin ve yumuşayıp altın rengini alana kadar yaklaşık 8-10 dakika soteleyin.
- 2
Küçük bir kapta üzüm sirkesi, domates salçası, kuru üzüm, su, şeker, tuz ve karabiberi iyice karışana kadar çırpın.
- 3
Sos karışımını tavadaki soğanların üzerine dökün. Soğanları eşit şekilde kaplamak için karıştırın.
- 4
Karışımı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, tavanın kapağını kapatın ve soğanlar yumuşayıp sos koyulaşana kadar 20-25 dakika pişirin. Yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırın.
- 5
Piştikten sonra tadına bakın ve gerekiyorsa baharatları ayarlayın. Servis yapmadan önce taze kıyılmış maydanoz ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Eşit pişirme ve daha iyi sunum için soğanların küçük olduğundan emin olun.
- ✓Sos çok koyulaşırsa, birer yemek kaşığı su ekleyin.
- ✓Kuru üzümleri eklemeden önce 10 dakika ılık suda bekleterek yumuşatabilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bir tutam pul biber ekleyerek hafif acı bir tat katabilirsiniz.
- Farklı bir meyvemsi lezzet için kuru üzüm yerine kuru yaban mersini kullanabilirsiniz.