Myanmar Spicy Chicken and Potato Curry(Myanmar Acı Tavuklu ve Patatesli Köri)
Bu doyurucu ve ateşli köri, acı biber, zencefil, sarımsak ve geleneksel Birmanya baharatlarıyla demlenmiş zengin ve aromatik bir sos içinde pişen yumuşak tavuk parçaları ve yumuşak patatesler içerir. Bu yemek, rahatlatıcı sıcaklığı ve cesur lezzetleriyle bilinen birçok Birmanya evinde temel bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 500 g Tavuk butları(kemikli, derili, 5 cm'lik parçalar halinde kesilmiş)
- 2 medium Patatesler(soyulmuş ve 4 cm'lik küpler halinde kesilmiş)
- 1 large Soğan(ince doğranmış)
- 5 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 5-7 Kuru kırmızı biber(veya damak zevkinize göre, sıcak suda ıslatılmış ve macun haline getirilmiş)
- 1 tsp Zerdeçal tozu
- 1 tsp Kişniş tozu
- 1/2 tsp Kimyon tozu
- 1/2 tsp Garam masala
- 3 tbsp Sıvı yağ
- 1.5 cups Su
- 1 tbsp Balık sosu(veya damak zevkinize göre)
- to taste Tuz
- for garnish Taze kişniş
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayıp hafifçe altın rengi alana kadar soteleyin.
- 2
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili tencereye ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 3
Acı biber macunu, zerdeçal tozunu, kişniş tozunu ve kimyon tozunu ekleyin. Baharatların kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak 1-2 dakika pişirin.
- 4
Tavuk parçalarını tencereye ekleyin ve her tarafı hafifçe kızarana kadar mühürleyin.
- 5
Patates küplerini ekleyin ve baharat karışımıyla kaplanana kadar karıştırın. Suyu dökün ve kaynamaya bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları: Patateslerin sıvıya tamamen daldığından emin olun. - 6
Tencerenin kapağını kapatın, ateşi kısın ve köri 25-30 dakika veya tavuk iyice pişip patatesler yumuşayana kadar hafifçe kısık ateşte pişirin.
- 7
Balık sosunu ve garam masalayı karıştırın. Tuz ile damak zevkinize göre ayarlayın. Lezzetlerin birbirine karışması için 5 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- 8
Servis etmeden önce taze kişniş ile süsleyin. Bu köri, buharda pişirilmiş pirinç ile sıcak servis edildiğinde en iyi lezzeti verir.
💡 Profesyonel İpuçları: Optimal lezzet için son dokunuşta balık sosu ve tuzu ayarlayın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha derin bir lezzet için, tavuğu pişirmeden önce zerdeçal ve bir tutam tuz ile 30 dakika marine edebilirsiniz.
- ✓Acılık seviyesini ayarlamak için acı biber macunu miktarını ayarlayın.
- ✓Köri çok koyulaşırsa biraz daha su ekleyin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Havuç, yeşil fasulye veya karnabahar gibi başka sebzeler ekleyin.
- Tavuk butları yerine tavuk göğsü kullanın, ancak kurumasını önlemek için pişirme süresini azaltın.
- Daha zengin bir köri için, baharatlarla birlikte bir yemek kaşığı domates salçası ekleyin.