Myanmar Sticky Rice with Chicken and Herbs(Myanmar Tavuklu ve Otlu Yapışkan Pirinç)
Khao Niao Gai
Glutensiz pirincin tavuk ve taze otlarla buharda pişirilmesiyle hazırlanan lezzetli ve aromatik bir yemek. Bölgesel mutfaklarda sıkça rastlanan, doyurucu ve tatmin edici bir öğündür.
🧂 Malzemeler
- 2 cups Glutensiz pirinç (yapışkan pirinç)
- 500 g Tavuk butları(derisiz, kemiksiz, lokmalık parçalar halinde kesilmiş)
- 3 medium Arpacık soğan(ince dilimlenmiş)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch Zencefil(rendelenmiş)
- 1 stalk Limon otu(ezilmiş ve 2 inçlik parçalar halinde kesilmiş)
- 2 tbsp Balık sosu
- 1 tbsp Soya sosu
- 1 tsp Zerdeçal tozu
- 0.5 cup Kişniş yaprakları(doğranmış)
- 0.25 cup Nane yaprakları(doğranmış)
- 1 tbsp Limon suyu
- 2 tbsp Sıvı yağ
- as needed Su
👨🍳 Yapılışı
- 1
Glutensiz pirinci su duru akana kadar birkaç kez yıkayın. Pirinci en az 4 saat veya bir gece suda bekletin.
💡 Profesyonel İpuçları: Yapışkan pirincin iyi buharda pişmesi için ıslatma işlemi çok önemlidir. - 2
Bekletilmiş pirinci iyice süzün. Buharlı pişiricinin sepetini peynir bezi veya muz yapraklarıyla kaplayın ve pirinci eşit şekilde yayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Eşit buharlama için iyi bir hava akışı sağlayın. - 3
Bir kapta, tavuk parçalarını balık sosu, soya sosu, zerdeçal tozu, kıyılmış sarımsak, rendelenmiş zencefil ve dilimlenmiş arpacık soğan ile marine edin. En az 15 dakika bekletin.
- 4
Bir wok'ta veya büyük bir tavada orta-yüksek ateşte sıvı yağı ısıtın. Ezilmiş limon otu saplarını ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika soteleyin.
- 5
Marine edilmiş tavukları wok'a ekleyin ve pembe rengi gidene kadar soteleyin.
- 6
Doğranmış kişniş ve nane yapraklarını tavuk karışımına ekleyin ve kısaca karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tazeliklerini korumak için otları sonuna doğru ekleyin. - 7
Süzülmüş yapışkan pirinci içeren buharlı pişirici sepetini, kaynayan su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirin. Pirinç pişip yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika buharda pişirin.
- 8
Pirinç piştikten sonra, tavuk ve ot karışımını nazikçe ekleyin. Pirinç çok kuru görünüyorsa bir miktar su ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Pirinç tanelerini kırmamak için nazik olun. - 9
Limon suyunu ekleyin ve iyice karıştırın. Lezzetlerin birbirine geçmesi için 5 dakika daha buharda pişirin.
- 10
Sıcak servis yapın, isteğe bağlı olarak ekstra taze otlarla süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Yapışkan pirincin kalitesi önemlidir; kaliteli glutensiz pirinç seçin.
- ✓Ot miktarını tercihinize göre ayarlayın.
- ✓Buharlı pişiriciniz yoksa, sıkı kapanan kapaklı bir tencere ve buharlı tel ızgara kullanabilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Tavuk karışımına dilimlenmiş shiitake mantarı ekleyin.
- Daha baharatlı bir versiyon için bir tutam pul biber ekleyin.
- Vejetaryen bir seçenek için tavuk yerine sert tofu kullanın.