Laphing
Laphing, Nepal'de de yaygın olarak tüketilen popüler bir Tibet sokak yemeğidir. Genellikle patates veya maş fasulyesi nişastasından yapılan ve soğuk servis edilen tabakalardan oluşur. Soya sosu, sirke, acı biber yağı ve sarımsak ile lezzetlendirilen, baharatlı, tuzlu veya her ikisinin birleşimi olabilir.
🧂 Malzemeler
- 1 cup Patates nişastası
- 2 cups Su
- 3 tbsp Soya sosu
- 2 tbsp Sirke
- 1-2 tbsp Acı biber yağı(damak zevkinize göre ayarlayın)
- 2 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 tsp Susam yağı
- to taste Tuz
- for garnish Kişniş(doğranmış)
- for garnish Taze soğan(doğranmış)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Bir tencerede patates nişastası ve suyu pürüzsüz olana kadar çırpın. Orta ateşte sürekli karıştırarak, karışım şeffaf, jelatinimsi bir kütle haline gelene kadar pişirin.
- 2
Karışımı hafifçe yağlanmış, sığ bir kaba veya tepsiye dökün ve yaklaşık 1/4 inç kalınlığında eşit şekilde yayın. Tamamen soğuyup sertleşene kadar bekletin.
- 3
Soğuyup sertleştikten sonra laphing'i istediğiniz şekillerde (kare veya şeritler halinde) kesin.
- 4
Küçük bir kapta soya sosu, sirke, acı biber yağı, kıyılmış sarımsak, susam yağı ve tuzu çırparak sosu hazırlayın.
- 5
Laphing parçalarını sos ile harmanlayın. Servis etmeden önce doğranmış kişniş ve taze soğan ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Nişastalı bir tat bırakmamak için nişasta karışımının iyice piştiğinden ve şeffaf hale geldiğinden emin olun.
- ✓En iyi doku için laphing'i iyice soğutun.
- ✓Acı tercihlerinize göre acı biber yağı ve sarımsak miktarını ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Uyuşturan bir his için bir tutam Sichuan biberi tozu ekleyin.
- Yanında acı fıstık sosu ile servis edin.
- Bazı tariflerde az miktarda haşlanmış erişte karıştırılır.