Nepali Chicken Thukpa(Nepal Usulü Tavuklu Thukpa)
Doyurucu ve lezzetli bir erişte çorbası olan Nepal Usulü Tavuklu Thukpa, zengin suyu, lokum gibi tavuğu ve çeşitli sebzeleriyle içinizi ısıtan bir yemektir. Soğuk havalar için popüler bir tercihtir ve genellikle doyurucu bir öğün olarak tüketilir.
🧂 Malzemeler
- 500 g Tavuk budu(kemiksiz, derisiz, lokmalık küpler halinde doğranmış)
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 2 medium Domates(doğranmış)
- 0.5 tsp Zerdeçal tozu
- 1 tsp Kimyon tozu
- 1 tsp Kişniş tozu
- 1 tsp Garam masala
- 6 cups Tavuk suyu
- 2 medium Havuç(julien şeklinde kesilmiş)
- 1 medium Dolmalık biber(ince dilimlenmiş (herhangi bir renkte))
- 0.25 head Lahana(doğranmış)
- 2 cups Ispanak(taze)
- 200 g Yumurta eriştesi
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- for garnish Taze kişniş
- for garnish Yeşil soğan(doğranmış)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yaklaşık 5-7 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
- 2
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyip kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 3
Tavuk parçalarını ekleyip her iki tarafı da hafifçe kızarana kadar pişirin.
- 4
Doğranmış domates, zerdeçal tozu, kimyon tozu, kişniş tozu ve garam masalayı ekleyip karıştırın. Domatesler dağılmaya başlayana kadar ara sıra karıştırarak 2-3 dakika pişirin.
- 5
Tavuk suyunu dökün. Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatıp lezzetlerin birbirine geçmesi ve tavuğun iyice pişmesi için 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
- 6
Julien şeklinde kesilmiş havuçları, dilimlenmiş dolmalık biberi ve doğranmış lahanayı tencereye ekleyin. Sebzeler diri kalacak şekilde yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- 7
Taze ıspanağı ekleyip soldurana kadar yaklaşık 1-2 dakika pişirin.
- 8
Bu sırada, yumurta eriştesini paket üzerindeki talimatlara göre pişirin. İyice süzün.
- 9
Pişmiş erişteleri çorbaya ekleyin. Damak zevkinize göre tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- 10
Thukpa'yı kaselere paylaştırın. Servis etmeden önce üzerine taze kişniş ve doğranmış yeşil soğan serpiştirin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha baharatlı bir lezzet için sarımsak ve zencefille birlikte bir tutam pul biber veya ince doğranmış yeşil biber ekleyebilirsiniz.
- ✓Brokoli çiçekleri, bezelye veya mantar gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz.
- ✓Tavuk budu yerine tavuk göğsü kullanabilirsiniz, ancak aşırı pişirmemeye dikkat edin.
- ✓Vejetaryen yapmak için tavuk yerine sert tofu veya paneer kullanabilir ve sebze suyu tercih edebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Lezzeti artırmak için bir yemek kaşığı soya sosu ekleyin.
- Daha fazla acı sevenler için yanında acı sos ile servis yapın.