👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Geniş bir kapta çok amaçlı unu, karabuğday ununu, şekeri ve tuzu karıştırın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Tüm kuru malzemelerin iyice karıştığından emin olun.
2. 2

   Ayrı bir küçük kapta mayayı yaklaşık 50 ml ılık sütün içinde eritin. Köpürene kadar 5-10 dakika bekletin.

   ⏱️ 10 minutes

   💡 Profesyonel İpuçları: Mayanın aktifleşmesi için sütün sıcak değil, ılık olduğundan emin olun.
3. 3

   Köpüren maya karışımını, kalan ılık sütü, yumurtaları ve eritilmiş tereyağını kuru malzemelere ekleyin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Pütür oluşmasını önlemek için çırparken sütü azar azar ekleyin.
4. 4

   Pürüzsüz, topak olmayan bir hamur elde edene kadar her şeyi çırpın. İnce pankek hamuru kıvamında olmalıdır.

   💡 Profesyonel İpuçları: El mikseri veya çırpıcı iyi iş görür.
5. 5

   Kabın üzerini temiz bir mutfak havlusuyla örtün ve hamurun ılık bir yerde yaklaşık 1 saat veya iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.

   ⏱️ 1 hour

   💡 Profesyonel İpuçları: Hafifçe ısıtılmış bir fırın (kapalı) mayalanma için iyi bir yerdir.
6. 6

   Bir poffertjes tavasını orta ateşte ısıtın. Her bir oyuğu hafifçe tereyağı ile yağlayın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Poffertjes tavanız yoksa mini kek kalıbı kullanabilirsiniz.
7. 7

   Her bir oyuğa yaklaşık 1-2 yemek kaşığı kadar hamur dökün, oyukları yaklaşık üçte ikisi dolacak şekilde doldurun.

   💡 Profesyonel İpuçları: Kabarcaklar oluşacağı için fazla doldurmayın.
8. 8

   Yüzeyde kabarcıklar görünene kadar 1-2 dakika pişirin, ardından bir şiş veya küçük çatal yardımıyla çevirin ve diğer tarafını yaklaşık 1 dakika altın sarısı olana kadar pişirin.

   ⏱️ 3 minutes

   💡 Profesyonel İpuçları: Çevirmek biraz ustalık gerektirebilir; bilek hareketiyle hızlıca çevirmek yardımcı olur.
9. 9

   Poffertjes'leri tavadan alın ve bir tabağa yerleştirin. Gerekirse tavayı tekrar yağlayarak kalan hamurla işlemi tekrarlayın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Pişmiş poffertjes'leri bitene kadar düşük ısıdaki fırında sıcak tutun.
10. 10

    Hemen servis yapın, bolca pudra şekeri ve bir parça tereyağı serpin.

    💡 Profesyonel İpuçları: Hollanda şurubu (stroop) gezdirmek de popüler bir garnitürdür.