Macedonian Bean and Vegetable Stew(Makedon Fasulye ve Sebze Güveci)
Pasulj so Zelenchuk
Mevsim sebzeleri olan havuç, patates, biber ve domates ile pişirilmiş, lezzetli otlarla tatlandırılmış, doyurucu ve besleyici bir vejetaryen güveç.
🧂 Malzemeler
- 300 g Kuru Beyaz Fasulye(bir gece önceden ıslatılmış veya hızlı ıslatma yöntemi kullanılmış)
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 2 medium Havuç(küp doğranmış)
- 2 medium Patates(küp doğranmış)
- 1 medium Dolmalık Biber (herhangi bir renkte)(küp doğranmış)
- 400 g Domates(konserve küp doğranmış veya taze, doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1.5 liters Sebze Suyu veya Su
- 3 tbsp Sıvı Yağ
- 1 tsp Kuru Nane
- 1 tsp Tatlı Toz Biber
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 2 tbsp Taze Maydanoz veya Dereotu(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Islatılmış fasulyeleri süzün. Geniş bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar taze su ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve fasulyeler yumuşayana ancak dağılmayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Süzüp kenara alın.
- 2
Fasulyeler pişerken, ayrı bir büyük tencerede veya döküm tencerede sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 3
Tencereye küp doğranmış havuç, patates ve dolmalık biberi ekleyin. Ara sıra karıştırarak sebzeler yumuşamaya başlayana kadar 5-7 dakika daha pişirin.
- 4
Kıyılmış sarımsak, kuru nane ve tatlı toz biberi ekleyip karıştırın. 1 dakika kokusu çıkana kadar pişirin.
- 5
Konserve küp domatesleri (suları ile birlikte) ve haşlanmış fasulyeleri tencereye ekleyin. Sebze suyunu veya suyu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 6
Güveci kaynamaya getirin, ardından ateşi kısıp, üzerini kapatın ve sebzeler yumuşayıp lezzetler birbirine karışana kadar en az 30-45 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- 7
Tadına bakıp gerekirse baharatları ayarlayın. Servis etmeden önce taze doğranmış maydanoz veya dereotu ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Bu güveç ertesi gün lezzetler daha çok oturduğu için daha da lezzetli olur.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Fasulyeleri bir gece önceden ıslatmak pişirme süresini kısaltır ve sindirimi kolaylaştırır.
- ✓Tuzu, fasulyeler yumuşayana kadar eklemeyin, çünkü tuz sertleşmelerine neden olabilir.
- ✓İstediğiniz güveç kıvamını elde etmek için sıvı miktarını ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra aroma için pişirme sırasında bir defne yaprağı ekleyin.
- Kabak, kereviz veya pırasa gibi başka sebzeler de kullanabilirsiniz.
- Etli bir versiyon için füme sosis veya domuz pastırma ekleyebilirsiniz.