Macedonian Fried Liver with Onions(Makedon Usulü Soğanlı Ciğer Tava)
Crni Drob so Kromid
Bol karamelize soğanla tavada kızartılmış tavuk veya domuz ciğerinden oluşan, tatlı kırmızı toz biber ve karabiberle tatlandırılmış, sade ama lezzetli bir yemek. Genellikle doyurucu bir başlangıç veya hafif bir ana yemek olarak servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 500 g Tavuk veya Domuz Ciğeri(zar ve sinirleri temizlenmiş, lokma şeklinde doğranmış)
- 3 large Soğan(ince dilimlenmiş)
- 3 tbsp Sıvı Yağ veya Tereyağı
- 1 tsp Tatlı Kırmızı Toz Biber
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 2 tbsp Taze Maydanoz(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tavada sıvı yağı veya tereyağını orta ateşte ısıtın. Dilimlenmiş soğanları ekleyin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 15-20 dakika boyunca yumuşayana ve derin bir şekilde karamelize olana kadar yavaşça pişirin. Soğanların tatlılığı yemeğin anahtarı olduğu için bu aşamayı aceleye getirmeyin.
- 2
Soğanları tavanın bir kenarına itin. Ciğer parçalarını diğer tarafa ekleyin ve her iki tarafı da dışı kahverengileşene kadar, ancak ortası hala hafif pembe kalacak şekilde yaklaşık 3-5 dakika pişirin. Tavayı fazla doldurmaktan kaçının; gerekirse azar azar pişirin.
- 3
Ciğer ve soğanları birbirine karıştırın. Üzerine tatlı kırmızı toz biber, tuz ve karabiber serpin. Lezzetlerin birbirine karışması için 1-2 dakika daha pişirin.
- 4
Ateşten alın. Servis yapmadan önce üzerine taze doğranmış maydanoz serpiştirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Suları çekmek için yanında çıtır ekmekle hemen servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi lezzet ve doku için kaliteli ciğer kullanın.
- ✓Ciğeri fazla pişirmeyin, aksi takdirde sertleşebilir.
- ✓Soğanları yavaşça karamelize etmek tatlılık için çok önemlidir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra derinlik katmak için son dakikada bir miktar kırmızı şarap veya sirke ekleyin.
- Hafif bir acılık için bir tutam pul biber ekleyin.