Pileća Supa sa Rezancima(Tavuklu Erişte Çorbası)
Macedonian Chicken Noodle Soup
Makedon evlerinin vazgeçilmezlerinden, hem besleyici hem de doyurucu bir tavuklu erişte çorbası. Genellikle soğuk algınlığına iyi geldiğine inanılır ve rahatlatıcı bir yiyecektir. Lezzetli bir et suyunda pişen yumuşacık tavuk, sebzeler ve narin erişteler içerir.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Bütün tavuk veya kemikli tavuk parçaları(örneğin, but, sırt, kanat)
- 3 L Su
- 3 medium Havuç(soyulmuş, 2'si küp küp doğranmış, 1'i bütün bırakılmış)
- 2 medium Kereviz sapı(ikiye kesilmiş)
- 1 large Soğan(dörde bölünmüş)
- 1 small bunch Maydanoz sapları
- 2 Defne yaprağı
- 1 tsp Karabiber taneleri
- to taste Tuz
- 150 g Yumurta eriştesi veya başka küçük bir makarna türü
- 2 tbsp Taze maydanoz(doğranmış, garnitür için)
- 1 tsp Vegeta baharatı (isteğe bağlı)(veya damak zevkinize göre)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını büyük bir tencereye koyun. Üzerini geçecek kadar su ekleyip kaynamaya bırakın. Yüzeye çıkan köpükleri ve istenmeyen maddeleri temizleyin. Ateşi kısarak kaynamayı sürdürün.
💡 Profesyonel İpuçları: Tavuğun bol suyla kaplandığından emin olun. - 2
Bütün havucu, dörde bölünmüş soğanı, kereviz saplarını, maydanoz saplarını, defne yapraklarını ve karabiber tanelerini tencereye ekleyin. Tuz ile tatlandırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tavuk çok yumuşayana ve iyice pişene kadar kısık ateşte pişirin. - 3
Tavuğu, bütün havucu, soğanı ve kerevizleri tencereden alın. Et suyunu süzerek temiz bir tencereye aktarın, katı malzemeleri (defne yaprakları, karabiber taneleri, maydanoz sapları) atın.
💡 Profesyonel İpuçları: Pişmiş tavuk ve sebzeleri daha sonra didiklemek üzere ayırabilirsiniz. - 4
Pişmiş tavuk etini kemik ve derilerinden ayırarak didikleyin. Pişmiş bütün havucu küp küp doğrayın. Pişmiş soğanı ve kerevizi atın veya isterseniz çorbaya eklemek için ince ince doğrayın.
- 5
Süzülmüş et suyunu tekrar kaynamaya bırakın. Didiklenmiş tavuğu, küp küp doğranmış havucu ve isteğe bağlı Vegeta baharatını ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Et suyunu tadın ve gerekirse tuzunu ayarlayın. - 6
Yumurta eriştesini (veya başka küçük makarnayı) kaynamakta olan çorbaya ekleyin. Paketin üzerindeki talimatlara göre, genellikle 5-10 dakika içinde, 'al dente' kıvamına gelene kadar pişirin.
- 7
Servis yapmadan hemen önce doğranmış taze maydanozu karıştırın. Çorbayı kaselere paylaştırın ve sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: İsterseniz üzerine ek biraz taze maydanoz serpebilirsiniz.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir et suyu için tavuk parçalarını ve sebzeleri kaynatmadan önce fırında kızartabilirsiniz.
- ✓Taze maydanozunuz yoksa kurutulmuş maydanoz kullanabilirsiniz, ancak bunu pişirme sürecinin daha erken aşamalarında ekleyin.
- ✓Tuz ve Vegeta miktarını kendi tercihinize göre ayarlayın. Tuzu azar azar eklemek iyi bir fikirdir.
- ✓Ekstra lezzet için yaban havucu veya küçük bir parça seleri gibi başka kök sebzeler de ekleyebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Havuç ve erişte ile birlikte küp küp doğranmış bir patates ekleyin.
- Yumurta eriştesi yerine arpa şehriye veya başka küçük çorbalık makarna türleri kullanın.
- Vejetaryen bir versiyon için tavuğu çıkarın ve sebze suyu kullanın, pırasa veya bezelye gibi daha fazla sebze ekleyin.