Omani Lamb with Apricots(Omansız Kuzu ve Kayısı)
Lezzetli ve aromatik Omansız bir yahni, tatlı kuru kayısılar, hoş kokulu baharatlar ve bir tutam domates ile yavaş pişen lokum gibi kuzu eti içerir. Bu yemek, tuzlu ve tatlı notaları dengeleyerek, içinizi ısıtan ve egzotik bir öğün sunar.
🧂 Malzemeler
- 750 g Kemiksiz kuzu omzu(2.5 cm'lik küpler halinde doğranmış)
- 2 tbsp Zeytinyağı
- 1 large Sarı soğan(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 tsp Kişniş tohumu (öğütülmüş)
- 0.5 tsp Kırmızı biber (öğütülmüş)
- 0.25 tsp Tuzsuz acı kırmızı biber
- 0.25 tsp Karabiber(taze çekilmiş, damak tadına göre ek olarak)
- 2 cups Tavuk suyu(veya 500 ml.)
- 1 can Doğranmış domates(400 gr.)
- 1 can Nohut(250 gr., suyu süzülmüş ve yıkanmış)
- 0.25 cup Kuru kayısı(ikiye bölünmüş)
- 1 Tarçın çubuğu
- 3 tbsp Taze maydanoz(doğranmış)
- Tuz(damak tadına göre)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş ve kalın tabanlı bir tencerede orta-yüksek ateşte zeytinyağını ısıtın. Kuzu etini 2 parti halinde ekleyerek her iki tarafı da yaklaşık 6-8 dakika kadar kızarana kadar pişirin. Eti bir kaseye alın.
- 2
Tencereye soğanı ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Kişniş tohumunu, kırmızı biberi ve 1/4 çay kaşığı karabiberi ekleyin. Sürekli karıştırarak 2 dakika pişirin.
- 3
Tavuk suyunu ekleyip, tencerenin dibindeki kahverengileşmiş parçaları kazıyarak kaynama noktasına getirin. Doğranmış domatesleri, nohutları, ikiye bölünmüş kuru kayısıları ve tarçın çubuğunu ekleyin. Kuzu etini tencereye geri koyun.
- 4
Yahniyi kaynama noktasına getirin, ardından ateşi kısın. Yarım kapatarak, ara sıra karıştırarak, kuzu eti yumuşayana ve yahni koyulaşana kadar yaklaşık 1 saat 15 dakika pişirin.
- 5
Doğranmış maydanozu karıştırın. Tuz ve karabiber ile damak tadınıza göre ayarlayın. Hemen servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Bu aromatik yahni, baharatların etin lezzetini iyice içine çekmesi için bir gece dinlendikten sonra daha da lezzetli olur.
- ✓Limonlu vinaigrette soslu basit bir yeşil salata ile servis yapın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha fazla tatlılık katmak için kuru üzüm veya kuru erik gibi diğer kuru meyveleri ekleyebilirsiniz.
- Daha baharatlı bir lezzet için acı kırmızı biber miktarını artırın veya bir tutam pul biber ekleyin.