Palauan Coconut Fish Stew(Palau Hindistan Cevizli Balık Yahnisi)
Aromatik sebzeler ve baharatlarla zengin hindistan cevizi sütü suyunda pişirilmiş yumuşak balık içeren, doyurucu ve lezzetli bir yahni. Bu yemek, Palau halkının taze deniz ürünlerine olan bağımlılığını ve hindistan cevizinin tropikal lezzetlerini vurgular.
🧂 Malzemeler
- 1 lb Beyaz balık filetosu (örn. mercan balığı, morina)(2-3 cm'lik parçalar halinde kesilmiş)
- 1 can (13.5 oz) Hindistan cevizi sütü
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 1 medium Soğan(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 1 medium Kırmızı dolmalık biber(doğranmış)
- 1 medium Yeşil dolmalık biber(doğranmış)
- 1.5 tbsp Köri tozu
- 1 tsp Zerdeçal tozu
- 1 tsp Kimyon tozu
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- for garnish Taze kişniş veya maydanoz
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın.
- 2
Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 3
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin, kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha soteleyin.
- 4
Doğranmış kırmızı ve yeşil dolmalık biberleri ekleyin ve hafif yumuşayana kadar 3-4 dakika pişirin.
- 5
Köri tozu, zerdeçal ve kimyonu ekleyin. İyice karıştırın ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
- 6
Hindistan cevizi sütünü dökün ve karışımı hafifçe kaynatın. Damak zevkinize göre tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- 7
Balık parçalarını nazikçe kaynayan suya ekleyin. Kapağını kapatın ve balık opaklaşana ve kolayca dağılana kadar 5-7 dakika pişirin.
- 8
Servis etmeden önce taze kişniş veya maydanoz ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha baharatlı bir yahni için, sarımsak ve zencefille birlikte bir tutam acı kırmızı biber veya bir adet yeşil acı biber ekleyebilirsiniz.
- ✓Son birkaç dakika pişirme sırasında ıspanak veya taro yaprağı gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz.
- ✓Sıcak olarak buharda pişirilmiş pirinç veya çıtır ekmek ile servis yapın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha canlı bir lezzet için son anda bir miktar limon suyu ekleyin.
- Balık yerine karides veya morina balığı gibi sert beyaz balık kullanabilirsiniz.