Palauan Taro and Pork Stew(Palau Taro ve Domuz Etli Güveç)
Lezzetli bir et suyu içinde, yumuşak domuz eti parçalarının nişastalı taro kökü ile birlikte pişirildiği, genellikle kremsi bir bitiş için hindistancevizi sütü ile zenginleştirilmiş doyurucu ve rahatlatıcı bir güveç.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Domuz omzu(2 inçlik küpler halinde kesilmiş)
- 1 kg Taro kökü(soyulmuş ve 1.5 inçlik küpler halinde kesilmiş)
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 400 ml Hindistan cevizi sütü(tam yağlı)
- 500 ml Su veya tavuk suyu
- 3 tbsp Soya sosu
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkinize göre)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- 2 tbsp Sıvı yağ
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede orta-yüksek ateşte sıvı yağı ısıtın. Domuz eti küplerini her tarafı kızarana kadar mühürleyin. Domuz etini çıkarıp kenara alın.
- 2
Tencereye doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Tencerenin dibindeki kızarmış parçaları kazıyın. - 3
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin, kokusu çıkana kadar bir dakika daha soteleyin.
- 4
Mühürlenmiş domuz etini tencereye geri koyun. Küp küp doğranmış taro kökünü, hindistancevizi sütünü, suyu veya et suyunu, soya sosunu, tuzu ve karabiberi ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Taroların çoğunlukla sıvının içinde olduğundan emin olun. - 5
Güveci kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve en az 1 saat 15 dakika veya domuz eti yumuşayıp taro kökü iyice pişip güveci kıvam alacak kadar dağılana kadar pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırın. - 6
Tadına bakın ve gerekirse baharatları ayarlayın. Güveç çok suluysa, son 10-15 dakika kapağı açık şekilde pişirerek sıvıyı azaltabilirsiniz.
- 7
Sıcak servis yapın, isteğe bağlı olarak taze otlarla garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Haşlanmış pirinç ile harika gider.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi kremsi doku için tam yağlı hindistancevizi sütü kullandığınızdan emin olun.
- ✓Taro dokunması hafif kaşıntılı olabilir; hassassanız eldiven kullanın veya pişirmeden önce soyulmuş taroyu 15 dakika tuzlu suda bekletin.
- ✓Daha zengin bir lezzet için, pişirme sırasında bir defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Tatlı patates veya manyok gibi başka kök sebzeler ekleyin.
- Pişirmenin son 15 dakikasında ıspanak veya pak choi gibi yeşil yapraklı sebzeler ekleyin.
- Daha acı bir tat için, soğanlarla birlikte doğranmış bir biber ekleyin.