Palauan Beef and Taro Stew(Palau Sığır Etli ve Taro Kökü Yahnisi)
Dana etinin taro kökü ile birlikte pişirilerek hazırlanan, yerel Palau lezzetleriyle zenginleştirilmiş, doyurucu ve rahatlatıcı bir yahni. Genellikle hindistancevizi sütü ile lezzetlendirilir.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Dana döş(2 inç küpler halinde kesilmiş)
- 500 g Taro kökü(soyulmuş ve 1 inç küpler halinde kesilmiş)
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 400 ml Hindistan cevizi sütü(tam yağlı)
- 500 ml Dana suyu
- 3 tbsp Soya sosu
- 2 tbsp Sıvı yağ
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 2 Defne yaprağı
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede orta-yüksek ateşte sıvı yağı ısıtın. Dana etini her iki tarafı da kızarana kadar mühürleyin. Eti tencereden alın ve kenara koyun.
- 2
Tencereye doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin. Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin, kokusu çıkana kadar yaklaşık bir dakika daha pişirin.
- 3
Eti tencereye geri koyun. Dana suyu, hindistan cevizi sütü, soya sosu ve defne yapraklarını ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve 1 saat pişirin.
- 4
Yahninin içine küp küp doğranmış taro kökünü ekleyin. Kapağı kapalı olarak 30 dakika daha, veya taro kökü ve et yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
- 5
Tuz ve karabiberle tatlandırın. Servis yapmadan önce defne yapraklarını çıkarın.
💡 Profesyonel İpuçları: Soya sosu ve tuzu dikkatli ayarlayın, ikisi de tuzluluk katacaktır.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Servis etmeden önce taro kökünün tamamen piştiğinden ve yumuşadığından emin olun.
- ✓Daha koyu bir yahni isterseniz, pişmiş taro kökünün bir kısmını tencerenin kenarına bastırarak ezebilirsiniz.
- ✓Sıcak olarak, genellikle beyaz pirinç ile servis edilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Tatlı patates veya manyok gibi başka kök sebzeler ekleyin.
- Bir tutam pul biber ekleyerek hafif acı bir lezzet katabilirsiniz.
- Bazı versiyonlarda lezzeti artırmak için küçük parça domuz pastırması eklenebilir.