Palauan Eel Stew(Palau Yılan Balığı Yahnisi)
Churaal
Taze su yılan balığı, tarot kökü ve hindistancevizi sütü ile yapılan, yerel otlar ve baharatlarla tatlandırılmış doyurucu ve lezzetli bir yahni.
🧂 Malzemeler
- 500 g Taze su yılan balığı(temizlenmiş ve 5 cm'lik parçalar halinde kesilmiş)
- 300 g Tarot kökü(soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 400 ml Hindistancevizi sütü(tam yağlı)
- 1 medium Soğan(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 1 small Biber(ince kıyılmış (isteğe bağlı))
- 200 ml Su
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 100 g Yerel yeşillikler (örneğin ıspanak veya su ıspanağı)(doğranmış)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede, orta ateşte bir miktar yağda doğranmış soğan, kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili 5 dakika kadar yumuşayana kadar soteleyin.
- 2
Tencereye küp küp doğranmış tarot kökü ve doğranmış biberi (kullanıyorsanız) ekleyin. Aromatiklerle karıştırmak için karıştırın.
- 3
Hindistancevizi sütünü ve suyu dökün. Kaynamaya bırakın, sonra ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve tarot kökü yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
- 4
Temizlenmiş yılan balığı parçalarını tencereye ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Nazikçe karıştırın.
- 5
Kapağını kapatın ve yılan balığı iyice pişip kolayca dağılana kadar 15-20 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin. Yılan balığını fazla pişirmekten kaçının.
- 6
Doğranmış yerel yeşillikleri ekleyin ve yumuşayana kadar 2-3 dakika daha pişirin.
- 7
Tadına bakın ve gerekirse baharatları ayarlayın. Sıcak servis yapın, geleneksel olarak buharda pişmiş pilav ile.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Yılan balığının kokusunu gidermek için iyice temizlendiğinden emin olun.
- ✓Biber miktarını acılık tercihinize göre ayarlayın.
- ✓Tarot kökü bulunamazsa, yerine tatlı patates kullanılabilir, ancak lezzeti farklı olacaktır.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekmek meyvesi veya manyok gibi başka kök sebzeler ekleyin.
- Canlılık katmak için son anda bir miktar misket limonu suyu ekleyin.