Pastel de Papa Paraguayo
Patates püresi ve eritilmiş peynirle kaplanmış zengin kıyma dolgusu içeren, rahatlatıcı ve lezzetli bir Paraguay usulü çoban payı çeşitlemesi.
🧂 Malzemeler
- 1.5 kg Patates(soyulmuş ve dörde bölünmüş)
- 500 g Kıyma
- 1 large Soğan(ince doğranmış)
- 2 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1/2 medium Yeşil biber(ince doğranmış)
- 2 medium Domates(doğranmış)
- 2 tbsp Zeytinyağı
- 1.5 tsp Tuz(veya damak zevkinize göre)
- 1 tsp Karabiber(veya damak zevkinize göre)
- 1/2 tsp Kimyon
- 1 tsp Kekik
- 3 tbsp Tereyağı
- 1/2 cup Süt(ılık)
- 1/4 tsp Muskat
- 150 g Paraguay peyniri(rendelenmiş (veya queso blanco/mozzarella))
- 2 large Haşlanmış yumurta(dilimlenmiş)
- 1/4 cup Yeşil zeytin(doğranmış (isteğe bağlı))
👨🍳 Yapılışı
- 1
Soyulmuş ve dörde bölünmüş patatesleri tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Süzün, tereyağı, ılık süt, tuz, karabiber ve muskat ile pürüzsüz ve kremsi olana kadar ezin. Kenara alın.
⏱️ 20 minutes - 2
Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Kıyılmış sarımsağı ve doğranmış yeşil biberi ekleyip 2 dakika daha pişirin.
⏱️ 7 minutes - 3
Tavaya kıymayı ekleyin. Kaşıkla parçalayıp kahverengileşene kadar pişirin. Fazla yağı süzün.
⏱️ 8 minutes - 4
Doğranmış domatesleri, tuzu, karabiberi, kimyonu ve kekiği ekleyip karıştırın. Karışım koyulaşana kadar 5-7 dakika pişirin.
⏱️ 7 minutes - 5
Fırınınızı 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Bir fırın kabını yağlayın.
- 6
Hazırlanmış fırın kabının tabanına ezilmiş patateslerin yarısını eşit şekilde yayın.
- 7
Kıyma harcını patates püresinin üzerine eşit şekilde yayın. Dilimlenmiş haşlanmış yumurtaları ve doğranmış zeytinleri (kullanıyorsanız) etin üzerine yerleştirin.
- 8
Kalan patates püresini üzerine ekleyerek harcı tamamen kapatacak şekilde eşit şekilde yayın. Üzerine rendelenmiş peyniri serpin.
- 9
Üzeri altın rengi olana ve peynir eriyip kabarcıklanana kadar 30-40 dakika pişirin.
⏱️ 40 minutes - 10
Servis yapmadan önce 10 dakika dinlendirin.
⏱️ 10 minutes
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Ekstra zengin bir lezzet için kıyma harcına bir yemek kaşığı domates salçası ekleyebilirsiniz.
- ✓Paraguay peyniriniz yoksa, yerine queso blanco, mozzarella veya hafif bir cheddar kullanabilirsiniz.
- ✓Üzeri için pürüzsüz ve kremsi bir doku elde etmek için patateslerin iyice ezildiğinden emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha fazla tatlılık ve doku için kıyma harcına bir kat mısır ekleyin.
- Patates püresine bir tutam kırmızı biber veya pul biber ekleyerek hafif bir acılık katın.