Soyo de Maní(Yer Fıstıklı Et Yemeği)
Zengin ve lezzetli, genellikle Paraguay mutfağının doyurucu ve rahatlatıcı bir temel yemeği olarak kabul edilen yer fıstığı çorbası. Genellikle öğütülmüş yer fıstığı, et (genellikle sığır veya tavuk) ve sebzelerle yapılır, yerel baharatlarla tatlandırılır.
🧂 Malzemeler
- 500 g Sığır gerdan(2.5 cm'lik küpler halinde kesilmiş)
- 250 g Fıstık ezmesi(şekersiz, doğal)
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 medium Dolmalık biber(doğranmış (herhangi bir renk))
- 400 g Domates(ezilmiş veya küp doğranmış)
- 1.5 liters Dana suyu
- 200 g Mısır taneleri(taze veya dondurulmuş)
- 0.5 cup Kişniş(doğranmış, garnitür için)
- 2 tbsp Sıvı yağ
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede, sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Sığır küplerini her iki tarafı da kızarana kadar pişirin. Eti alın ve kenara koyun.
⏱️ 8-10 minutes - 2
Tencereye doğranmış soğan ve dolmalık biberi ekleyin. Yaklaşık 5-7 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
⏱️ 7 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Tencerenin dibindeki kızarmış parçaları kazıyın. - 3
Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
⏱️ 1 minute - 4
Ezilmiş domatesleri ekleyip 5 dakika pişirin, lezzetlerin birbirine karışmasını sağlayın.
⏱️ 5 minutes - 5
Kızarmış eti tencereye geri koyun. Dana suyunu dökün ve kaynamaya bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları: Etin büyük ölçüde sıvının içinde olduğundan emin olun. - 6
Ateşi kısın, kapağını kapatın ve en az 1 saat veya et yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
⏱️ 1 hour💡 Profesyonel İpuçları: Yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırın. - 7
Ayrı bir kapta, fıstık ezmesini tenceredeki sıcak sudan yaklaşık 2 bardakla pürüzsüz olana kadar çırpın. Bu topaklanmayı önler.
💡 Profesyonel İpuçları: Sıcak sıvı, fıstık ezmesinin daha kolay çözülmesine yardımcı olur. - 8
Fıstık ezmeli karışımı tencereye geri dökün. İyice karıştırın. Mısır tanelerini ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Çorba önemli ölçüde kalınlaşacaktır. - 9
Kapağı açık olarak, çorba istediğiniz kıvama gelene kadar sık sık karıştırarak 15-20 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin.
⏱️ 20 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Çorba çok koyu olursa, biraz daha dana suyu veya su ekleyin. - 10
Tuz ve karabiber ile tadını ayarlayın. Taze kişniş ile garnitürlü olarak sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Servis yapmadan önce tadına bakın ve baharatları ayarlayın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha pürüzsüz bir çorba için, fıstık ezmesini eklemeden önce bir kısmını blenderdan geçirebilirsiniz.
- ✓En iyi lezzet dengesi için şekersiz fıstık ezmesi kullandığınızdan emin olun.
- ✓Bu çorba önceden hazırlanabilir; lezzetleri genellikle bir gece sonra daha iyi olur.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Et yerine didiklenmiş tavuk kullanın.
- Et ile birlikte küp doğranmış patates veya tatlı patates ekleyin.
- Daha baharatlı bir versiyon için, soğanlarla birlikte bir tutam pul biber veya doğranmış jalapeño ekleyin.