Flan de Queso Puertorriqueño(Puerto Rico Usulü Krem Peynirli Flan)
Zengin ve kremamsı bir Puerto Rico krem peynirli flanı, Flan de Queso olarak da bilinir. Bu leziz tatlı, krem peyniri ile tatlandırılmış pürüzsüz, muhallebi kıvamında bir dokuya sahiptir ve üzerine tatlı, altın rengi karamel sosu eklenir.
🧂 Malzemeler
- 1 cup Beyaz şeker
- 8 oz Krem peynir(yumuşatılmış)
- 1 can (14 oz) Şekerli yoğunlaştırılmış süt
- 1 can (12 oz) Buharlaştırılmış süt
- 5 large Büyük yumurta
- 2 teaspoons Vanilya özütü
- 2 tablespoons Su(karamel için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Daha büyük bir fırın tepsisinin içine 23 cm'lik yuvarlak bir kek kalıbı veya flan kalıbı yerleştirerek su banyosu hazırlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Su banyosu kullanmak, eşit pişirme ve kremsi bir doku sağlar. - 2
Karameli hazırlayın: Küçük bir sos tenceresinde orta ateşte şeker ve suyu birleştirin. Şeker eriyip derin kehribar rengini alana kadar ara sıra tencereyi sallayarak (karıştırmayın) pişirin. Bu yaklaşık 5-10 dakika sürecektir.
⏱️ 10 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Yanmasını önlemek için dikkatlice izleyin. Şeker kristalleşirse, bir yemek kaşığı su ekleyip pişirmeye devam edin. - 3
Sıcak karameli hemen hazırlanan kek kalıbına veya flan kalıbına dökün, tabanı eşit şekilde kaplamak için eğin. Soğuması ve sertleşmesi için kenara alın.
💡 Profesyonel İpuçları: Karamel çabuk sertleştiği için hızlı çalışın. - 4
Muhallebiyi hazırlayın: Bir blenderda yumuşatılmış krem peyniri, şekerli yoğunlaştırılmış sütü, buharlaştırılmış sütü, yumurtaları ve vanilya özütünü birleştirin. Pürüzsüz ve iyice karışana kadar blenderdan geçirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Topaklanmayı önlemek için krem peynirin tamamen karıştığından emin olun. - 5
Muhallebi karışımını, hava kabarcıklarını veya topakları gidermek için ince delikli bir süzgeçten geçirerek karamelli kalıba dökün.
💡 Profesyonel İpuçları: Süzmek ipeksi pürüzsüz bir flan sağlar. - 6
Sıcak suyu, flan kalıbının kenarlarının yaklaşık yarısına kadar gelecek şekilde, daha büyük fırın tepsisine, kalıbın etrafına dikkatlice dökün. Flana su sıçratmamaya özen gösterin.
💡 Profesyonel İpuçları: Su banyosu için sıcak musluk suyu kullanın. - 7
1 saat veya kenarları sertleşip ortası hafif sallanana kadar pişirin. Flanı su banyosundan çıkarın ve servis tabağına ters çevirmeden önce oda sıcaklığına kadar tamamen soğumasını bekleyin.
⏱️ 1 hour💡 Profesyonel İpuçları: Aşırı pişirme lastiksi bir dokuya neden olabilir. - 8
Flanı üzerini kapatarak en az 4 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin, ardından servis tabağına ters çevirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Flanın iyi bir şekilde sertleşmesi için soğutma kritiktir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha pürüzsüz bir karamel için, erirken şekere bir yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz.
- ✓Blenderınız yoksa el mikseri veya çırpıcı kullanabilirsiniz, ancak krem peynirin çok yumuşak olduğundan emin olun.
- ✓Kalaptan çıkarmak için, flanın kenarı boyunca ince bir bıçak gezdirin ve bir tabağa hızlıca ters çevirin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Hafif bir hindistancevizi tadı için bir yemek kaşığı hindistancevizi kreması ekleyin.
- Karıştırırken muhallebiyi bir tarçın çubuğu veya bir parça narenciye kabuğu ile tatlandırın.
- Daha hafif bir versiyon için krem peynir miktarını biraz azaltın.