Polvorones Puertorriqueños(Puerto Rico Usulü Polvorones Kurabiyeleri)
Mantecadito olarak da bilinen bu narin, ufalanan ağızda dağılan kurabiyeler, Porto Riko'da tatillerin ve kutlamaların vazgeçilmezidir. Ağızda erirler ve genellikle guava ezmesi veya renkli şekerlemelerle süslenirler.
🧂 Malzemeler
- 0.25 pound Tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında yumuşamış
- 0.5 cup Bitkisel katı yağ
- 0.5 cup Toz şeker
- 1 teaspoon Badem özütü
- 2.25 cups Çok amaçlı un
- as needed Guava ezmesi(üzeri için)
- as needed Renkli şekerlemeler(üzeri için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Fırın telinin ortada olduğundan emin olun. - 2
Geniş bir kapta, oda sıcaklığındaki tereyağı ve bitkisel katı yağı açık ve kabarık olana kadar krema kıvamına getirin.
- 3
Toz şekeri ve badem özütünü azar azar ekleyin, iyice karışana kadar karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Gerektiğinde kabın kenarlarını kazıyın. - 4
Unu yavaşça ekleyin ve sadece birleşene kadar düşük hızda karıştırın. Hamur ıslak kum gibi görünmelidir; fazla karıştırmayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Fazla karıştırmak sert kurabiyelere neden olabilir. - 5
Bir yemek kaşığı veya küçük kurabiye kepçesi kullanarak hamurdan parçalar alın ve yaklaşık bir yemek kaşığı büyüklüğünde küçük toplar yapın. Hazırladığınız fırın tepsisine aralarında yaklaşık 2.5 cm boşluk bırakarak dizin.
💡 Profesyonel İpuçları: Eşit kurabiyeler için kepçe kullanın. - 6
Her topu baş parmağınızla veya bir çay kaşığının tersiyle nazikçe bastırarak hafif bir çukur oluşturun.
💡 Profesyonel İpuçları: Bu çukur, üzerini süslemek için mükemmeldir. - 7
Guava ezmesi kullanıyorsanız, her kurabiyenin çukuruna küçük bir kaşık dolusu koyun. Renkli şekerlemeler kullanıyorsanız, şekerlemeleri çukura bastırabilir veya kurabiyelerin üst kısımlarını şekerlemelere bulayabilirsiniz.
- 8
20-25 dakika veya kenarları hafif altın rengi alana ve üstleri soluk olana kadar pişirin.
- 9
Kurabiyeleri fırın tepsisinde 5-10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğumaları için tel rafa aktarın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Vegan bir versiyon için, vegan tereyağı kullanın ve (eğer kullanıyorsanız) yumurta sarısını atlayın.
- ✓Hamur elle tutulamayacak kadar yumuşaksa, 15-30 dakika buzdolabında bekletin.
- ✓Bu kurabiyeler oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklandığında en iyi sonucu verir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Soğuyan kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpin.
- Hamura badem veya Antep fıstığı gibi ince kıyılmış kuruyemişler ekleyin.
- Lezzet farklılığı için vanilya veya limon gibi farklı özütler kullanın.