👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Mayayı aktifleştirin: Küçük bir kapta taze mayayı (veya kuru mayayı) ve 1 tatlı kaşığı şekeri ılık suda eritin. Yaklaşık 10 dakika köpürene kadar bekletin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Mayanın ölmemesi için suyun sıcak, çok sıcak olmamasına dikkat edin.
2. 2

   Hamuru hazırlayın: Geniş bir kapta unu ve 1 tatlı kaşığı tuzu karıştırın. Köpüren maya karışımını ve 2 yemek kaşığı ayçiçek yağını ekleyin. Topaklı bir hamur oluşana kadar karıştırın.

3. 3

   Hamuru yoğurun: Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye alın ve yaklaşık 10-15 dakika pürüzsüz ve elastik bir hale gelene kadar yoğurun. Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba koyun, temiz bir bezle üzerini örtün ve ılık bir yerde yaklaşık 1 saat veya iki katına çıkana kadar mayalandırın.

4. 4

   Covrigi şekli verin: Mayalanan hamurun havasını indirin ve 12 eşit parçaya bölün. Her parçayı yaklaşık 22 cm (9 inç) uzunluğunda bir ip şekline getirin. Her ipi bir halka veya pretzel şekli vererek uçlarını birleştirip yapıştırın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Yapışmayı önlemek için ellerinizi hafifçe yağlı veya unlu tutun.
5. 5

   İkinci mayalanma: Şekil verdiğiniz covrigileri pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerini gevşekçe temiz bir bezle örtün ve 30-45 dakika daha dinlendirin.

6. 6

   Covrigileri haşlayın: Covrigiler mayalanırken fırını 200°C (400°F) dereceye ayarlayın. Geniş bir tencerede 3 litre suyu kaynatın. Kaynamakta olan suya dikkatlice 1 yemek kaşığı karbonatı ekleyin (köpürecektir).

7. 7

   Batırıp fırınlayın: Delikli bir kaşık yardımıyla her bir covrigiyi yaklaşık 30 saniye boyunca kaynar suya dikkatlice batırın. Çıkarıp pişirme kağıdı serilmiş tepsiye geri koyun. Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün ve iri taneli tuz veya susamla bolca serpin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Tencereyi aşırı doldurmamak için gruplar halinde çalışın.
8. 8

   Pişirme: Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika veya altın rengi ve kabarana kadar pişirin. Servis yapmadan önce tel ızgara üzerinde biraz soğumalarını sağlayın.