Plăcintă de Pește cu Legume(Sebzeli Balık Böğreği)
Fish and Vegetable Pie
Katman katman açılmış balığın, mevsim sebzeleri, otlar ve hafif bir miktar peynirle harmanlanıp, yumuşak bir hamurla kaplandığı tuzlu ve doyurucu bir börek. Bu yemek, Rumen ev yemeklerinin keyifli bir temsilcisidir ve genellikle aile toplantıları için hazırlanır.
🧂 Malzemeler
- 600 g Beyaz balık fileto(örneğin morina,sudak veya sazan gibi, parça halinde kesilmiş)
- 2 discs Börek hamuru(hazır veya ev yapımı)
- 2 medium Soğan(ince doğranmış)
- 2 medium Havuç(rendelenmiş)
- 1 large Dolmalık biber(doğranmış (herhangi bir renk))
- 1 medium Kabak(küp küp doğranmış)
- 2 medium Domates(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 tbsp Taze dereotu(doğranmış)
- 2 tbsp Taze maydanoz(doğranmış)
- 100 g Feta peyniri veya teleme(ufalanmış)
- 2 large Yumurta(çırpılmış)
- 100 ml Ekşi krema
- 2 tbsp Zeytinyağı
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 1 Yumurta sarısı(yumurta fırçası için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 190°C'ye (375°F) ısıtın.
💡 Profesyonel İpuçları: Fırın rafının orta konumda olduğundan emin olun. - 2
Geniş bir tavada orta ateşte zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip 5-7 dakika kadar yumuşayana kadar soteleyin.
- 3
Rendelenmiş havuç ve doğranmış dolmalık biberi ekleyin. 5 dakika daha pişirin.
- 4
Küp küp doğranmış kabağı, doğranmış domatesleri ve kıyılmış sarımsağı ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin.
- 5
Doğranmış dereotu ve maydanozu ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Taze otlar canlı bir lezzet katar. - 6
Ayrı bir kapta çırpılmış yumurta ve ekşi kremayı çırpın. Ufalanmış feta peynirini ekleyip karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Bu karışım iç harcı bir arada tutacaktır. - 7
Pişmiş sebzeleri yumurta ve peynir karışımına nazikçe karıştırarak ekleyin. Balık parçalarını ekleyin ve balığı fazla dağıtmamaya çalışarak dikkatlice karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Balık parçalarını bütün tutmak için nazik olun. - 8
Bir börek kalıbını bir kat börek hamuruyla kaplayın. Balıklı ve sebzeli iç harcı hamurun üzerine dökün.
- 9
Böreği ikinci hamur katıyla kapatın. Kenarlarını bastırarak kapatın ve buharın çıkması için üste birkaç kesik atın.
💡 Profesyonel İpuçları: Dekoratif kenar kıvırma, böreğin görünümünü iyileştirebilir. - 10
Üst hamuru, altın rengi bir görünüm için yumurta sarısı sürerek fırçalayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Yumurta sarısı güzel bir parlaklık ve renk verir. - 11
Hamur altın rengi kahverengi olana ve iç harcı oturana kadar 40-45 dakika veya fırında pişirin.
- 12
Böreği dilimlemeden ve servis etmeden önce yaklaşık 10-15 dakika soğumaya bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Bezelye, mısır veya ince doğranmış pırasa gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz.
- ✓Daha zengin bir lezzet için sebzeleri pişirirken bir miktar beyaz şarap ekleyebilirsiniz.
- ✓En iyi tat için balığın taze olduğundan emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Beyaz balık ve somon karışımı kullanın.
- İç harcı eklemeden önce börek hamurunun tabanına ince dilimlenmiş patates katmanı ekleyin.