St. Kitts Saltfish and Okra(Aziz Kitts Tuzlu Morina ve Bamya Yemeği)
Tuzlu morina balığı, bamya ve yöresel baharatlarla tatlandırılmış çeşitli sebzelerin yer aldığı lezzetli ve doyurucu, tek tencerede pişen bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 500 g Tuzlu morina balığı(gece boyunca ıslatılmış ve tuzu alınmış)
- 450 g Bamya(temizlenmiş ve dilimlenmiş)
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 1 medium Dolmalık biber(doğranmış (herhangi bir renk))
- 2 medium Domates(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 tbsp Kekik(taze, kıyılmış)
- 1 small Scotch bonnet biberi(kıyılmış (isteğe bağlı, acılık için))
- 3 tbsp Sıvı yağ
- 1 cup Su
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tuzu alınmış morina balığını yaklaşık 10-15 dakika boyunca kolayca dağılana kadar suda haşlayın. Suyu süzüp balığı didikleyin, kılçık ve derilerini ayırın. Kenara alın.
- 2
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede, orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğan ve dolmalık biberi ekleyip yaklaşık 5-7 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
- 3
Kıyılmış sarımsak, kekik ve scotch bonnet biberini (kullanıyorsanız) ekleyin. Kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 4
Doğranmış domatesleri ekleyip hafifçe dağılana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
- 5
Dilimlenmiş bamyayı tencereye ekleyin. Sebze karışımıyla iyice harmanlayın. Ara sıra karıştırarak, bamya yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
- 6
Didiklenmiş tuzlu morina balığını ve 1 su bardağı suyu tencereye ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve bamya yumuşayıp lezzetler birbirine geçene kadar 15-20 dakika pişirin.
- 7
Balıktaki tuzluluğu göz önünde bulundurarak tuzu ve karabiberi damak zevkinize göre ayarlayın. Sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Tuzlu morina balığının fazla tuzunu almak için gece boyunca ıslatmak önemlidir.
- ✓Scotch bonnet biberiniz yoksa, az miktarda habanero veya bir tutam kırmızı biber tozu acılık için kullanılabilir.
- ✓Bamyayı ara sıra karıştırmak, fazla yapışkan olmasını önlemeye yardımcı olur.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha doyurucu bir güveç için havuç veya tatlı patates gibi başka sebzeler ekleyin.
- Pirinç veya haşlanmış yeşil muz ile servis yapın.