Saint Lucian Chicken and Dumplings(Saint Lucian Tavuklu ve Hamurlu Güveç)
Yerel otlar ve baharatlarla tatlandırılmış, lezzetli bir suda pişen tavuk ve yumuşak, kabarık hamurlardan oluşan, doyurucu ve iç ısıtan tek tencerede bir yemek.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Bütün tavuk(8 parçaya bölünmüş)
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 sprigs Kekik(taze)
- 3 stalks Taze soğan(doğranmış)
- 1 Scotch bonnet biberi(bütün olarak, veya damak zevkine göre, lezzet ve hafif acılık için)
- 2 cups Çok amaçlı un
- 2 tsp Kabartma tozu
- 1 tsp Tuz
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- 0.75 cup Su(hamurlar için, artı et suyu için biraz daha)
- 2 tbsp Sıvı yağ(mühürlemek için)
- 6 cups Su veya tavuk suyu(güveç için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını tuz ve karabiberle tatlandırın. Geniş bir tencerede veya döküm tencerede orta-yüksek ateşte sıvı yağı ısıtın. Tavuk parçalarını her iki tarafı da altın rengi olana kadar mühürleyin. Tavukları tencereden alın ve kenara koyun.
- 2
Tencereye doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin. Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 3
Tavukları tencereye geri koyun. Kekik dallarını, doğranmış taze soğanları ve bütün Scotch bonnet biberini ekleyin. Tavukları örtecek kadar su veya tavuk suyu dökün.
- 4
Sıvıyı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve tavuk yumuşayana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin.
- 5
Tavuk pişerken hamurları hazırlayın. Orta boy bir kapta un, kabartma tozu, tuz ve karabiberi çırpın. Yumuşak bir hamur elde edene kadar azar azar su ekleyerek karıştırın. Fazla karıştırmayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Hamur yumuşak ama yapışkan olmamalıdır. Gerekirse biraz daha su veya un ekleyin. - 6
Bütün Scotch bonnet biberini tencereden çıkarın. Suyu tadın ve gerekiyorsa baharatları ayarlayın. Eğer su çok inceyse, biraz koyulaşması için birkaç dakika kapağı açık pişirebilirsiniz.
- 7
Hamurdan kaşıkla alarak kaynayan suya atın. Tencerenin kapağını kapatın ve hamurlar pişip kabarana kadar 15-20 dakika pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Hamurların buharda iyi pişmesi için ilk 10 dakika kapağı açmaktan kaçının. - 8
Tavuk ve hamurları sıcak olarak servis edin. Her kasede tavuk parçaları, birkaç hamur ve bol miktarda su olduğundan emin olun.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için su yerine tavuk suyu kullanabilirsiniz.
- ✓Acılık tercihinize göre Scotch bonnet biberi miktarını ayarlayın.
- ✓Hamurların iyice piştiğinden emin olun; hafif ve havadar olmalılar.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha doyurucu bir yemek için tavukla birlikte doğranmış havuç ve patatesleri güvece ekleyin.
- Daha karmaşık bir tat için kekik veya fesleğen gibi diğer yerel otları ekleyin.