Saint Lucian Soursop Ice Cream(Saint Lucian Ezogelin Çorbası)
Ezogelin çorbasının ferahlatıcı ve kendine özgü tropikal bir ev yapımı dondurmasıdır. Kremalı dokusu ve kendine özgü tatlı-ekşi lezzetiyle bilinen bir meyve olan korossol (ekşi elma) posasından yapılır. Karayipler'in sıcağında serinlemek için mükemmel bir tatlıdır.
🧂 Malzemeler
- 500 g Ezogelin çorbası posası(çekirdekleri çıkarılmış, yaklaşık 2-3 olgun korossoldan)
- 1 can (14 oz) Süt reçeli(tatlandırılmış)
- 1 can (12 oz) Buharlaştırılmış süt(soğutulmuş)
- 2 tbsp Misket limonu suyu(taze sıkılmış)
- 1 tsp Vanilya özütü
- 10 leaves İsteğe bağlı: Taze nane yaprakları(ince kıyılmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Korossol posasını hazırlayın: Olgun korossolları ikiye kesin, etli kısmını kaşıklayın ve tüm siyah çekirdeklerini dikkatlice çıkarın. Posayı bir çatalla hafifçe ezin.
- 2
Geniş bir kapta korossol posası, süt reçeli ve vanilya özütünü birleştirin. Tamamen karışana kadar iyice karıştırın.
- 3
Soğutulmuş buharlaştırılmış sütü yavaşça çırparak ekleyin, karışım pürüzsüz ve kremsi olana kadar. Taze misket limonu suyunu ekleyin ve nazikçe karıştırın.
- 4
Karışımı bir dondurma makinesine dökün ve üreticinin talimatlarına göre yumuşak servis kıvamına gelene kadar çalıştırın.
- 5
Çalıştırılmış dondurmayı hava geçirmez bir kaba aktarın. En az 4-6 saat veya sertleşene kadar dondurun.
- 6
Servis yapmadan önce, dondurmanın oda sıcaklığında birkaç dakika bekleterek hafifçe yumuşamasını sağlayın. İsteğe bağlı olarak taze nane yaprakları ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi lezzet ve doku için korossollarınızın olgun olduğundan emin olun. Hafifçe bastırdığınızda biraz yumuşamalıdırlar.
- ✓Tüm çekirdekleri çıkarmak önemlidir, çünkü acıdırlar ve yenmezler.
- ✓Dondurma makinesi olmadan yapılan versiyon için, karışımı dondurmaya uygun bir kaba dökün ve dondurun. İlk 3-4 saat boyunca her saat başı bir çatalla kuvvetlice karıştırarak buz kristallerini kırın.
- ✓Misket limonu suyu tatlılığı dengelemeye ve korossol lezzetini artırmaya yardımcı olur.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Yetişkinlere uygun bir versiyon için bir yemek kaşığı rom ekleyin.
- Ekstra tropikal bir lezzet için biraz çarkıfelek meyvesi püresi ile karıştırın.
- Sütsüz bir seçenek için, buharlaştırılmış süt yerine tam yağlı hindistancevizi sütü ve vegan süt reçeli ikamesi kullanın.