Saint Vincent Conch Fritters(Saint Vincent Deniz Tarağı Mücveri)
Dışı çıtır çıtır, içi yumuşak olan bu deniz tarağı mücverleri, popüler bir Karayip başlangıcı veya atıştırmalığıdır. İnce doğranmış deniz tarağı etiyle yapılan, soğan, dolmalık biber ve kereviz gibi ince doğranmış sebzelerle karıştırılan ve yerel otlar ve baharatlarla tatlandırılan bu mücverler, altın rengi olana kadar derin yağda kızartılır. Genellikle bir sos ile servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 1 pound Deniz tarağı eti(temizlenmiş ve ince doğranmış)
- 1.5 cups Çok amaçlı un
- 1 tsp Kabartma tozu
- 0.5 small Soğan(ince doğranmış)
- 0.5 small Dolmalık biber(herhangi bir renk, ince doğranmış)
- 1 stalk Kereviz sapı(ince doğranmış)
- 2 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 0.25 small Scotch bonnet biberi(çekirdekleri çıkarılmış ve ince kıyılmış (isteğe bağlı, damak zevkinize göre ayarlayın))
- 2 tbsp Taze maydanoz(doğranmış)
- 2 large Yumurta(hafifçe çırpılmış)
- 0.25 cup Süt
- 1 tbsp Limon suyu
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkinize göre)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş, veya damak zevkinize göre)
- 4 cups Sıvı yağ(kızartmak için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Deniz tarağını hazırlayın: Deniz tarağı etinin iyice temizlenmiş ve ince doğranmış olduğundan emin olun. Eğer sertse, doğramadan önce bir et döveceği ile hafifçe dövebilirsiniz.
- 2
Kuru malzemeleri karıştırın: Büyük bir kapta unu, kabartma tozunu, tuzu ve karabiberi çırpın.
- 3
Sıvı malzemeleri karıştırın: Ayrı bir kapta çırpılmış yumurtaları, sütü ve limon suyunu çırpın.
- 4
Harç hazırlayın: Kuru malzemelerin üzerine doğranmış deniz tarağını, ince doğranmış soğanı, dolmalık biberi, kerevizi, kıyılmış sarımsağı, scotch bonnet biberini (kullanıyorsanız) ve doğranmış maydanozu ekleyin. Eşit şekilde dağılması için iyice karıştırın.
- 5
Sıvı malzemeleri ekleyin: Sıvı malzemeleri deniz tarağı ve sebze karışımının üzerine dökün. Kalın bir harç oluşana kadar karıştırın. Aşırı karıştırmayın.
- 6
Yağı ısıtın: Derin bir tavada veya döküm tencerede, orta-yüksek ateşte sıvı yağı yaklaşık 175°C'ye (350°F) kadar ısıtın. Yağ sıcak olmalı ama dumanı çıkmamalıdır.
- 7
Mücverleri kızartın: Harçtan kaşık yardımıyla dikkatlice sıcak yağa bırakın, tavayı aşırı doldurmamaya özen gösterin. Her iki tarafı da altın rengi ve çıtır olana kadar parti halinde 2-3 dakika kızartın.
- 8
Süzün ve servis yapın: Delikli bir kaşıkla mücverleri çıkarın ve kağıt havlu üzerinde süzdürün. Sıcak olarak tartar sosu veya baharatlı aioli gibi sevdiğiniz bir sos ile servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi doku için deniz tarağı etinin çok ince doğranmış olduğundan emin olun.
- ✓Kızartma sırasında tavayı aşırı doldurmayın, aksi takdirde yağ sıcaklığı düşer ve yağlı mücverler elde edersiniz.
- ✓Harç, yağa bırakıldığında şeklini koruyacak kadar koyu olmalıdır.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ek renk ve acılık için harca bir tutam acı biber veya paprika ekleyin.
- Yanında tatlı acı sos veya remoulade ile servis yapın.