Fregolotta Sammarinese
Fregolotta, İtalya'nın Veneto bölgesine özgü, ancak San Marino'da da sevilen rustik, ufalanan bir kektir. Basit malzemeleri ve lezzetli, bisküvi benzeri dokusu ile karakterizedir, genellikle tatlı şarapla servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 250 g Çok amaçlı un
- 150 g Badem(ince çekilmiş)
- 150 g Toz şeker
- 150 g Soğuk tereyağı(küp küp doğranmış)
- 1 large Yumurta sarısı
- 1 tsp Limon kabuğu rendesi
- for dusting Pudra şekeri
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 180°C'ye (350°F) ısıtın. 24 cm (9.5 inç) kek kalıbını yağlayıp unlayın.
- 2
Bir kapta un, çekilmiş badem ve toz şekeri karıştırın.
- 3
Soğuk, küp küp doğranmış tereyağını ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Karışım kalın ekmek kırıntısı gibi görünene kadar parmak uçlarınızla iyice ufalayın.
- 4
Yumurta sarısını ekleyip ufalanan bir hamur oluşana kadar karıştırın. Hamuru fazla yoğurmayın.
- 5
Ufalanan karışımı, yaklaşık 1.5-2 cm kalınlığında bir katman oluşturacak şekilde hazırladığınız kek kalıbına eşit olarak yayın. Küçük tartoletler şeklinde de yapabilirsiniz.
- 6
30-35 dakika veya üzeri altın rengi olana ve dokunulduğunda sertleşene kadar pişirin.
- 7
Fregolotta tamamen soğuyana kadar kalıpta bekletin, ardından bolca pudra şekeri serpin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Fregolotta'nın sırrı ufalanan dokusudur, bu yüzden hamuru fazla karıştırmaktan kaçının.
- ✓Vin Santo veya Moscato gibi tatlı bir şarap eşliğinde veya kahve ile servis yapın.
- ✓Farklı bir lezzet için, pişirmeden önce üzerine birkaç bütün badem ekleyebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Çikolatalı bir versiyon için kuru malzemelere bir yemek kaşığı kakao tozu ekleyin.
- Yoğun bir badem aroması için birkaç damla badem özütü ekleyin.