Fattoush Salad(Fattoush Salatası)
Canlı ve ferahlatıcı bir Orta Doğu salatası olan Fattoush, taze sebzeler, otlar ve çıtır çıtır kızarmış pide ekmeğinin keyifli bir karışımıdır; hepsi ekşi sumaklı-limonlu sos ile harmanlanır. Mezelerin klasiklerinden olan bu salata, garnitür veya hafif bir öğün olarak mükemmeldir.
🧂 Malzemeler
- 2 small (4-inch) Pide ekmeği(lokma büyüklüğünde parçalar halinde yırtılmış)
- 1 tbsp Sıvı yağ(pideyi kızartmak için)
- 1 small head Kıvırcık marul(doğranmış)
- 1 large Salatalık(küçük küpler halinde doğranmış)
- 3 cups Çeri domates(ikiye bölünmüş)
- 0.5 medium Kırmızı soğan(küçük küpler halinde doğranmış)
- 0.75 cup Taze maydanoz(doğranmış)
- 0.75 cup Taze nane yaprakları(doğranmış)
- 5 small Turp(ince dilimlenmiş)
- 2 tbsp Sızma zeytinyağı(sos için)
- 1 tbsp Taze limon suyu(sos için)
- 1 tsp Sumak(sos için)
- 1 clove Sarımsak(ezilmiş, sos için)
- 0.5 tsp Tuz(damak zevkine göre)
- 0.25 tsp Karabiber(taze çekilmiş, damak zevkine göre)
- 1 oz Beyaz peynir(ufalanmış, üzerine serpmek için (isteğe bağlı))
👨🍳 Yapılışı
- 1
Pide cipslerini hazırlamak için, geniş bir tavada orta-yüksek ateşte sıvı yağı ısıtın. Parça parça, pide parçalarını her iki tarafı da altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın. Kağıt havlu ile fazla yağını alın ve kenara ayırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Alternatif olarak, pideleri önceden 200°C (400°F) ısıtılmış fırında çıtır olana kadar kızartabilirsiniz. - 2
Geniş bir servis kasesinde, doğranmış marul, küp küp doğranmış salatalık, ikiye bölünmüş çeri domates, küp küp doğranmış kırmızı soğan, doğranmış maydanoz, doğranmış nane ve dilimlenmiş turpları bir araya getirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Kolay yemek için tüm sebzelerin benzer, lokma büyüklüğünde doğrandığından emin olun. - 3
Küçük bir kapta sızma zeytinyağı, limon suyu, sumak, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberi çırparak sosu hazırlayın. Tadına bakarak gerekiyorsa baharatı ayarlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Sumak, Fattoush'a karakteristik ekşi bir lezzet verir. - 4
Geniş kasedeki sebzelerin üzerine sosun yaklaşık yarısını dökün ve nazikçe karıştırın. İsteğe bağlı olarak daha fazla sos ekleyin, tekrar karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Pide cipslerinin yumuşamasını önlemek için salatayı servis etmeden hemen önce soslamak en iyisidir. - 5
Çıtır pide cipslerini salataya ekleyin ve bir kez daha hafifçe karıştırın. Beyaz peynir kullanıyorsanız, üzerine ufalayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Pide cipslerinin çıtırlığını korumak için en son anda ekleyin. - 6
Ferahlatıcı bir garnitür veya hafif bir ana yemek olarak hemen servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha karmaşık bir lezzet için sosa nar ekşisi ekleyebilirsiniz.
- ✓Dolmalık biber, semizotu veya yeşil soğan gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz.
- ✓Taze nane yoksa, kullanmayabilir veya az miktarda kuru nane kullanabilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha doyurucu bir öğün için ızgara tavuk veya karides ekleyin.
- Kişniş veya dereotu gibi diğer otları da ekleyin.