Khamis Mushait Chicken Mgalgal(Khamis Mushait Tavuk Mgalgal)
Khamis Mushait bölgesine özgü, lezzetli ve aromatik bir tavuk yemeği. Tavuk parçalarının baharatlar, domatesler ve soğanların canlı karışımıyla sotelenmesiyle bilinir.
🧂 Malzemeler
- 800 g Tavuk butları(kemiksiz, derisiz, lokma şeklinde doğranmış)
- 2 medium Soğanlar(ince doğranmış)
- 400 g Domatesler(küp küp doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch Zencefil(rendelenmiş)
- 2 medium Yeşil biberler(çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış (isteğe bağlı))
- 3 tbsp Zeytinyağı
- 1.5 tsp Kişniş tohumu tozu
- 1 tsp Kimyon tozu
- 0.5 tsp Zerdeçal tozu
- 1 tsp Garam masala
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 1/4 cup Taze kişniş yaprakları(doğranmış, garnitür için)
- for serving Limon dilimleri
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tavada veya tencerede zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana ve hafifçe altın rengi alana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 2
Tavaya kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin. Kokusu çıkana kadar yaklaşık bir dakika daha pişirin.
- 3
Tavuk parçalarını tavaya ekleyin ve her tarafı kızarana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- 4
Küp küp doğranmış domatesleri, yeşil biberleri (kullanıyorsanız), kişniş tozu, kimyon tozu, zerdeçal tozu, garam masala, tuz ve karabiberi ekleyin. Tavuğu kaplamak için iyice karıştırın.
- 5
Ateşi kısın, tavayı kapatın ve tavuk tamamen pişip yumuşayana ve sos kıvam alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişmeye bırakın. Arada bir karıştırın.
- 6
Tadına bakın ve gerekiyorsa baharatını ayarlayın. Taze kişniş yaprakları ile süsleyin.
- 7
Sıcak olarak, yanında limon dilimleri ile servis yapın. Geleneksel olarak pilav veya yassı ekmek ile servis edilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Tavukların eşit pişmesi için eşit büyüklükte kesildiğinden emin olun.
- ✓Tavuğu kızartırken tavayı aşırı doldurmayın; gerekirse partiler halinde pişirin.
- ✓Acılık tercihlerinize göre yeşil biber miktarını ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Sos çok koyu olursa bir miktar tavuk suyu veya su ekleyin.
- Daha fazla doku ve lezzet için renkli biber veya kabak gibi başka sebzeler ekleyin.