Lamb Dibiter au Citron(Limonlu Kuzulu Şiş)
Geleneksel ızgara etlere daha hafif ve parlak bir yorum getiren, canlı limon ve ot karışımıyla marine edilmiş, keskin ve lezzetli bir ızgara kuzu yemeği.
🧂 Malzemeler
- 800 g Kuzu omzu veya butu(lokmalık parçalar halinde kesilmiş)
- 3 large Limonlar(suyu sıkılmış)
- 1 large Soğanlar(ince dilimlenmiş)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 tbsp Dijon hardalı
- 3 tbsp Zeytinyağı
- 1/4 cup Taze maydanoz(doğranmış)
- 1/4 cup Taze kişniş(doğranmış)
- 1 tsp Tuz
- 1/2 tsp Karabiber
- 1/2 small İsteğe bağlı: Scotch bonnet biberi(baharat için ince kıyılmış)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir kapta, limon suyu, kıyılmış sarımsak, Dijon hardalı, zeytinyağı, doğranmış maydanoz, doğranmış kişniş, tuz, karabiber ve (kullanılıyorsa) kıyılmış scotch bonnet biberini birleştirin. Çırpıp karıştırın.
- 2
Lokmalık kuzu parçalarını marine edilecek kaba ekleyin. İnce dilimlenmiş soğanları ekleyin ve kuzunun ve soğanların iyice kaplanmasını sağlamak için her şeyi karıştırın. Üzerini kapatıp en az 30 dakika veya en fazla 2 saat buzdolabında bekletin.
- 3
Izgaranızı veya döküm tava ızgaranızı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Marine edilmiş kuzu parçalarını şişlere dizin, isteğe bağlı olarak aralarına marine edilmiş soğanlardan da ekleyin.
- 4
Kuzu şişleri taraf başına yaklaşık 3-5 dakika veya kuzu istediğiniz pişme derecesine gelene ve güzelce kızarana kadar ızgara yapın. Fazla pişirmemeye dikkat edin.
- 5
Şişleri ızgaradan alın ve servis etmeden önce kuzunun birkaç dakika dinlenmesini sağlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Pilav, kuskus veya taze salata eşliğinde hemen servis edin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Kuzunun yumuşak olması için fazla pişirmekten kaçının. Kuzu omzu daha affedicidir ve nemli kalır.
- ✓İç mekanda ızgara yapıyorsanız, limon ve potansiyel baharat nedeniyle iyi havalandırma sağlayın.
- ✓Izgara seçeneğiniz yoksa kuzu şişleri fırında ızgara (broil) da yapabilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Farklı bir protein için kuzu yerine tavuk veya sert tofu marine edin.
- Ekstra renk ve lezzet için şişlere dolmalık biber veya çeri domates ekleyin.