Serbian Creamy Mushroom Soup(Sırp Kremalı Mantar Çorbası)
Krem Supa od Gljiva
Zengin ve doyurucu, geleneksel Balkan baharatlarıyla tatlandırılmış, çeşitli mantarlarla yapılan kremalı bir mantar çorbası. Bu versiyon, pürüzsüz, kadifemsi bir doku ve derin mantar lezzetine odaklanıyor.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Karışık mantar(taze (örneğin, kültür mantarı, kestane mantarı, portobello, shiitake), dilimlenmiş)
- 1 large Sarı soğan(ince doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak dişleri(kıyılmış)
- 4 tbsp Tereyağı
- 2 tbsp Un
- 5 cups Sebze suyu(düşük sodyumlu)
- 1 cup Süt
- 0.5 cup Sıvı krema
- 0.25 cup Maydanoz(taze, doğranmış, garnitür için)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 1 tsp Vegeta (isteğe bağlı)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede orta-yüksek ateşte tereyağını eritin. Dilimlenmiş mantarları ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve sıvılarını salıp kızarmaya başlayana kadar sık sık karıştırarak, yaklaşık 10-12 dakika pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Mantarları kızartmak lezzetini derinleştirir. - 2
Tencereye doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin.
- 3
Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 30 saniye pişirin.
- 4
Mantarlı karışıma unu serpin ve iyice karıştırın. Çiğ un tadını gidermek için sürekli karıştırarak 1 dakika pişirin.
- 5
Yavaş yavaş sebze suyunu çırparak ekleyin, tencerenin dibindeki kahverengi parçacıkları kazıyın. Sütü ve Vegeta'yı (kullanıyorsanız) ekleyin. Çorbayı nazikçe kaynamaya bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları: Sürekli çırpmak topaklanmayı önler. - 6
Ateşi kısın, üzerini kapatın ve lezzetlerin birbirine karışması için 20 dakika pişirin.
- 7
Sıvı kremayı ekleyin. Çorbayı istediğiniz kıvama gelene kadar el blenderı ile veya dikkatlice normal bir blender'a aktararak püre haline getirin. Sıcak sıvıları blender'dan geçirirken dikkatli olun.
💡 Profesyonel İpuçları: Daha taneli bir çorba için, sadece yarısını püre haline getirin. - 8
Tuz ve karabiberle damak tadınıza göre ayarlayın. Üzerine taze doğranmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Krustlu ekmek veya ev yapımı hamur işleri ile servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Çeşitli mantarlar kullanmak daha karmaşık bir lezzet sağlayacaktır.
- ✓Eğer kuru porçini mantarı varsa, ıslatıp suyunu da ekleyerek ekstra lezzet katabilirsiniz.
- ✓Sarımsaktan sonra ve et suyundan önce bir miktar kuru şarap (sherry veya beyaz şarap) eklemek lezzeti derinleştirebilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha hafif bir versiyon için, sıvı krema yerine yarım yağlı krema kullanın.
- Parlaklık katmak için sonunda bir yemek kaşığı limon suyu ekleyin.