Serbian Walnut and Honey Rolls(Sırp Cevizli ve Ballı Ruloları)
Orasnice
Orasnice, Sırp evlerinin, özellikle tatillerde ve kutlamalarda vazgeçilmezi olan enfes, tatlı ve kuruyemişli kurabiyelerdir. Öğütülmüş ceviz, bal ve hafif narenciye aroması ile yapılan bu rulolar, doyurucu bir çıtırtı ve zengin, aromatik bir lezzet sunar.
🧂 Malzemeler
- 300 g Ceviz(ince öğütülmüş)
- 250 g Çok amaçlı un
- 150 g Bal
- 100 g Tereyağı(oda sıcaklığında)
- 2 large Yumurta sarısı
- 1 tsp Limon kabuğu rendesi
- 1 tsp Vanilya özütü
- 1/2 tsp Kabartma tozu
- 1/4 tsp Tuz
- for dusting Pudra şekeri
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir kapta ince öğütülmüş ceviz, çok amaçlı un, kabartma tozu ve tuzu birleştirin. Çırparak karıştırın.
- 2
Ayrı bir kapta oda sıcaklığındaki tereyağı ve balı açık ve kabarık olana kadar çırpın.
- 3
Yumurta sarılarını teker teker ekleyin, ardından limon kabuğu rendesi ve vanilya özütünü ekleyin.
- 4
Kuru malzemeleri yavaş yavaş ıslak malzemelere ekleyin ve yumuşak bir hamur oluşana kadar karıştırın. Fazla karıştırmayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Hamur biraz yapışkan olacaktır. - 5
Hamuru üzerini kapatıp sertleşmesi için en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
- 6
Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Fırın tepsilerine yağlı kağıt serin.
- 7
Hamurdan küçük parçalar alın ve yaklaşık 10-12 cm (4-5 inç) uzunluğunda ve 1.5 cm (1/2 inç) kalınlığında çubuklar halinde yuvarlayın. İsterseniz küçük hilal veya halka şeklinde de şekil verebilirsiniz.
💡 Profesyonel İpuçları: Hamur çok yapışkan olursa ellerinizi hafifçe unlayın. - 8
Şekil verdiğiniz ruloları, aralarında biraz boşluk bırakarak hazırlanan fırın tepsilerine dizin.
- 9
15-20 dakika veya kenarları hafif altın sarısı olana kadar pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Bal nedeniyle çabuk yanabileceğinden dikkatlice izleyin. - 10
Ruloları fırın tepsisinde birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğumaları için tel rafa aktarın.
- 11
Tamamen soğuduktan sonra bolca pudra şekeri serpin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha yoğun ceviz aroması için cevizleri öğütmeden önce hafifçe kavurun.
- ✓Balınız yoksa, yerine altın şurubu veya akçaağaç şurubu kullanabilirsiniz, ancak lezzet biraz farklı olacaktır.
- ✓Oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta bir haftaya kadar saklayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Kuru malzemelere bir tutam toz tarçın veya muskat ekleyin.
- Soğuyan ruloları eritilmiş bitter çikolataya batırın.
- Hamura ince doğranmış portakal kabuğu şekerlemesi ekleyin.