Grilled Fish in Banana Leaves(Muz Yaprağında Izgara Balık)
Aromatik balık, mükemmel bir şekilde ızgarada pişirilmiş ve kokulu muz yapraklarına sarılmıştır. Bu yöntem, balığa hafif, topraksı bir tat katar ve inanılmaz derecede nemli kalmasını sağlar. Genellikle yerel otlar, sarımsak ve acı biber ile tatlandırılan bu tarif, Seyşeller kıyı mutfağının basit ama lezzetli bir temsilidir.
🧂 Malzemeler
- 4 6-8 oz each Bütün balık (örneğin, mercan balığı, barracuda)(temizlenmiş ve ayıklanmış)
- 8 large Muz yaprakları(yumuşak hale getirmek için ısıtılmış veya hafifçe ızgarada pişirilmiş)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 tablespoon Taze zencefil(rendelenmiş)
- 1 small Taze acı biber(ince doğranmış (damak zevkine göre ayarlanabilir))
- 1 Limon(suyu sıkılmış, ayrıca servis için dilimleri)
- 2 sprigs Taze kekik(doğranmış)
- 2 tablespoons Taze maydanoz(doğranmış)
- 1 teaspoon Tuz(veya damak zevkine göre)
- 0.5 teaspoon Karabiber(taze çekilmiş)
- 2 tablespoons Zeytinyağı
👨🍳 Yapılışı
- 1
Muz yapraklarını, katlanırken çatlamamaları için bir alevin üzerinde veya sıcak fırında birkaç dakika nazikçe ısıtarak hazırlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Yaprakları yakmamaya dikkat edin. - 2
Küçük bir kapta kıyılmış sarımsak, rendelenmiş zencefil, doğranmış acı biber, limon suyu, doğranmış kekik, doğranmış maydanoz, tuz ve karabiberi karıştırın. Bir marinat oluşturmak için zeytinyağını ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Acı biber miktarını baharat tercihinize göre ayarlayın. - 3
Temizlenmiş balığın her iki tarafına birkaç çapraz kesik atın. Marinatı balığın her yerine sürün ve kesiklere iyice girdiğinden emin olun. En az 15 dakika marine edin.
- 4
Her balık için iki muz yaprağını artı şeklinde serin. Marine edilmiş balığı yaprakların ortasına yerleştirin.
- 5
Muz yapraklarını balığın üzerine katlayarak kapalı bir paket oluşturun. Paketleri mutfak ipi veya kürdan ile sabitleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Nemi ve lezzeti korumak için paketin sıkıca kapalı olduğundan emin olun. - 6
Balık paketlerini orta-sıcak kömürlerin üzerinde veya önceden ısıtılmış bir ızgarada, balık pişip kolayca çatallanana kadar her iki tarafı yaklaşık 10-12 dakika pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Muz yaprakları kararacak ve koyulaşacaktır; bu normaldir. - 7
Muz yaprağı paketlerini dikkatlice açın ve balığı yanında limon dilimleri ile hemen servis edin.
💡 Profesyonel İpuçları: Haşlanmış pilav veya taze bir salata ile servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi lezzet için taze, yerel balık kullanmak önemlidir.
- ✓Balığı fazla pişirmeyin; muz yaprakları nemli kalmasına yardımcı olur.
- ✓Çeşitlendirmeler arasında, muz yaprağının içine balıkla birlikte ince dilimlenmiş soğan veya domates eklemek bulunur.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Muz yaprağının içine balıkla birlikte birkaç dilim soğan ve domates ekleyin.
- Ekstra aroma için limon otu veya köri yaprağı gibi farklı yerel otlar kullanın.