Seychellois Grilled Parrotfish with Lime and Chili(Seyşeller Usulü Izgara Papağan Balığı (Lime ve Chili ile))
Taze papağan balığının lime suyu, sarımsak ve chili ile marine edilip mükemmel bir şekilde ızgarada pişirilmesiyle hazırlanan, basit ama lezzetli bir yemek. Bu tarif, Seyşeller'deki bol deniz ürünlerinin zenginliğini vurguluyor.
🧂 Malzemeler
- 4 each Papağan balığı fileto(her biri yaklaşık 150-200g, derili)
- 2 large Lime(suyu sıkılmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 small Kırmızı biber(ince doğranmış, daha az acı için çekirdekleri çıkarılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 2 tbsp Zeytinyağı
- 1 tsp Tuz
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- 0.25 cup Taze kişniş(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Papağan balığı filetolarını kağıt havlu ile kurulayın.
- 2
Bir kapta lime suyu, kıyılmış sarımsak, doğranmış chili, rendelenmiş zencefil, zeytinyağı, tuz ve karabiberi iyice çırparak marine sosunu hazırlayın.
- 3
Balık filetolarını sığ bir kaba koyun ve marine sosunu üzerlerine dökün. Her bir filotonun iyice kaplandığından emin olun. Oda sıcaklığında en az 15 dakika, buzdolabında ise 30 dakikaya kadar marine edin.
- 4
Izgaranızı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Yapışmayı önlemek için ızgara tellerini hafifçe yağlayın.
- 5
Balıkları marinasyondan çıkarın ve fazla sosun akmasını sağlayın. Kalan marinasyon sosunu atın.
- 6
Balıkları her iki tarafı da yaklaşık 4-5 dakika veya tamamen pişip çatalla kolayca ayrılacak hale gelene kadar ızgarada pişirin. Derisi hafifçe çıtır olmalı.
- 7
Taze doğranmış kişniş ile süsleyerek hemen servis yapın. İsteğe bağlı olarak balığın üzerine ekstra lime dilimleri sıkın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓İyi ızgara izleri elde etmek ve yapışmasını önlemek için balığı yerleştirmeden önce ızgaranın sıcak olduğundan emin olun.
- ✓Lime suyu balığı 'pişirmeye' başlayabileceğinden, balığı fazla marine etmeyin.
- ✓Papağan balığı hassas bir balıktır, bu nedenle çevirirken nazikçe tutun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Papağan balığı yerine levrek veya dorade gibi başka sert beyaz balıkları kullanabilirsiniz.
- Renk ve lezzet katmak için marine sosuna bir tutam zerdeçal ekleyin.
- Yanında ızgara sebzeler veya taze bir Seyşeller salatası ile servis yapın.