Rougaille Thon Frais aux Légumes(Taze Ton Balıklı Sebzeli Rougaille)
Taze ton balığının sebzelerle birlikte zengin bir domates bazlı sos içinde pişirildiği canlı ve lezzetli bir Seyşeller yemeği. Genellikle pilavla servis edilen doyurucu ve tatmin edici bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 500 g Taze Ton Balığı Filetosu(2 inçlik küpler halinde kesilmiş)
- 6 large Domates(doğranmış)
- 2 medium Soğan(ince doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 1 medium Dolmalık Biber(herhangi bir renkte, küp doğranmış)
- 1 medium Havuç(küp doğranmış)
- 100 g Taze Fasulye(temizlenmiş ve 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş)
- 1 sprig Kekik(taze)
- 1 tbsp Kekik Tozu
- 1 small Biber(ince kıyılmış (isteğe bağlı, damak zevkine göre ayarlanabilir))
- 2 tbsp Sıvı Yağ
- Tuz(damak zevkine göre)
- Karabiber(damak zevkine göre)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip 5-7 dakika kadar yumuşayana kadar soteleyin.
- 2
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyip kokusu çıkana kadar bir dakika daha soteleyin.
- 3
Kekik tozunu ekleyip sürekli karıştırarak 1 dakika pişirin.
- 4
Doğranmış domatesleri, küp doğranmış dolmalık biberi, küp doğranmış havucu ve taze fasulyeyi ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Kekik dalını ve kıyılmış biberi (kullanıyorsanız) ekleyin.
- 5
Karışımı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana ve sos hafifçe koyulaşana kadar 20-25 dakika pişirin.
- 6
Ton balığı küplerini nazikçe tencereye ekleyin, sosun içine gömüldüklerinden emin olun. Kapağını kapatıp ton balığı pişene ancak hala nemli kalana kadar 10-15 dakika daha kısık ateşte pişirin. Ton balığını fazla pişirmemeye dikkat edin.
- 7
Servis yapmadan önce kekik dalını çıkarın. Gerekirse tuzu ayarlayın.
- 8
Sıcak olarak, genellikle buharda pişirilmiş pirinçle servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için sebzeleri pişirirken bir miktar beyaz şarap veya balık suyu ekleyebilirsiniz.
- ✓En iyi tat ve doku için ton balığının taze olduğundan emin olun.
- ✓Acılık seviyesini kendi tercihinize göre biber miktarını ayarlayarak belirleyin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Kabak veya patlıcan gibi başka sebzeler ekleyin.
- Daha acı bir tat için daha acı bir biber çeşidi kullanın.
- Daha derin bir domates lezzeti için az miktarda domates salçası eklenebilir.