Singapore Sweet Carrot Cake(Singapur Tatlı Havuç Keki)
Chai Tow Kway - Sweet Version
Tuzlu turp keki (chai tow kway), konserve turp, yumurta ve sarımsak ile sotelenmiş popüler bir sokak yemeğidir. Bu versiyon, genellikle birçok kişi tarafından tercih edilen tatlı çeşididir.
🧂 Malzemeler
- 500 g Turp keki (Chai Tow Kway)(2-3 cm küpler halinde kesilmiş)
- 50 g Konserve turp (Chai Poh)(yıkanmış ve doğranmış)
- 3 large Yumurta(hafifçe çırpılmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 3 tbsp Tatlı koyu soya sosu
- 1 tbsp Açık soya sosu
- 1 tsp Şeker(isteğe bağlı, ekstra tatlılık için)
- 0.5 tsp Beyaz biber
- 3 tbsp Bitkisel yağ
- 1-2 optional Chili padi(ince kıyılmış, acı bir lezzet için)
- 2 stalks Taze soğan(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Wok veya büyük yapışmaz tavada 2 yemek kaşığı bitkisel yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Kıyılmış sarımsak ve doğranmış konserve turpu ekleyin. Kokusu çıkana ve turp hafifçe çıtırdayana kadar, yaklaşık 2-3 dakika soteleyin.
⏱️ 3 minutes - 2
Küp küp doğranmış turp kekini wok'a ekleyin. Topakları ayırarak nazikçe karıştırarak soteleyin, kek hafifçe kızarıp ısınana kadar, yaklaşık 5-7 dakika.
⏱️ 7 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Turp keki parçalarının bütün kalması için karıştırırken nazik olun. - 3
Turp kekini wok'un bir tarafına itin. Boş alana çırpılmış yumurtaları dökün ve neredeyse pişene kadar karıştırarak pişirin. Ardından, çırpılmış yumurtaları turp keki ile karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Bu, yumurtanın eşit şekilde pişmesini ve yemeğe dağılmasını sağlar. - 4
Tatlı koyu soya sosunu, açık soya sosunu, şekeri (kullanılıyorsa) ve beyaz biberi ekleyin. Her şeyi eşit şekilde kaplamak için iyice karıştırın. Chili padi kullanıyorsanız, şimdi ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Damak zevkinize göre tadı ve baharatı ayarlayın. Tatlı koyu soya sosu, renk ve lezzet için önemlidir. - 5
Yaklaşık 5-7 dakika daha sotelemeye devam edin, lezzetlerin birleşmesini ve turp kekinin hafif karamelize bir dış yüzey geliştirmesini sağlayın.
⏱️ 7 minutes - 6
Sıcak servis yapmadan önce doğranmış taze soğan ile garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Hemen servis yapın. Bu yemek en iyi wok'tan taze çıktığında lezzetlidir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi doku için kaliteli turp keki (chai tow kway) kullanın.
- ✓Konserve turp (chai poh), tuzlu ve umami lezzet katar; durulamak tuzluluğu kontrol etmeye yardımcı olur.
- ✓İstediğiniz tatlılık ve renk seviyesine ulaşmak için tatlı koyu soya sosu miktarını ayarlayın.
- ✓Daha çıtır bir doku için iyi pişirilmiş dökme demir tava veya çok sıcak bir wok kullanın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Tuzlu versiyon için şekeri çıkarın ve normal koyu soya sosu kullanın, potansiyel olarak daha fazla konserve turp ekleyin.
- Daha doyurucu bir yemek için bir avuç karides veya kıyma ekleyin.
- Yanında bir kaşık sambal chili ile servis yapın.