Teh Tarik
Pulled Milk Tea
Teh Tarik, 'çekilmiş çay' anlamına gelir ve Singapur ile Malezya'da sevilen, köpüklü, kremamsı dokusu ve yoğun çay tadıyla ünlü bir içecektir. İki kap arasında çayın ileri geri dökülerek havalandırıldığı, soğutulduğu ve kendine özgü köpüğünü oluşturduğu imzalı 'çekme' tekniği ile bilinir.
🧂 Malzemeler
- 2 tbsp Güçlü siyah çay yaprakları veya çay tozu
- 1 cup Su
- 2-3 tbsp Şekerli yoğunlaştırılmış süt(veya isteğe bağlı)
- 2-3 tbsp Buharlaştırılmış süt veya tam yağlı süt(veya isteğe bağlı)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Bir sos tenceresinde suyu kaynatın. Çay yapraklarını veya çay tozunu ekleyip yaklaşık 4-5 dakika kaynatarak yoğun bir demleme elde edin. Ocağın altını kapatın.
⏱️ 5 minutes - 2
Demlenmiş çayı süzgeç yardımıyla bir çaydanlığa veya ısıya dayanıklı sürahiye aktarın, çay yapraklarını atın.
⏱️ 1 minute - 3
Sıcak çaya şekerli yoğunlaştırılmış sütü ve buharlaştırılmış sütü (veya tam yağlı sütü) ekleyin. Süt ve şeker eriyene kadar iyice karıştırın.
⏱️ 2 minutes - 4
'Çekme' işlemini yapmak için çayı yüksekten iki kupa veya kap arasında ileri geri dökün. Köpüklü bir yüzey elde etmek için bu işlemi birkaç kez tekrarlayın.
⏱️ 5 minutes - 5
Teh Tarik'i servis kupasına, köpüğünü korumak için ideal olarak yüksekten dökerek aktarın. Hemen servis yapın.
⏱️ 1 minute
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi lezzet için kaliteli ve güçlü siyah çay kullanın.
- ✓İmzalı köpüğü elde etmek ve çayı soğutmak için 'çekme' tekniği anahtardır.
- ✓İsteğe bağlı tatlılık ve kremamsılık seviyesi için yoğunlaştırılmış ve buharlaştırılmış süt miktarını ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Baharatlı bir versiyon için bir tutam toz zencefil veya tarçın ekleyin.
- Bazıları daha tatlı, daha zengin bir içecek için sadece yoğunlaştırılmış süt kullanmayı tercih eder.