Singapore Fish Marmite(Singapur Usulü Marmitli Balık)
Marmit sosuna bulanmış, çıtır çıtır kızartılmış balığın kullanıldığı, popüler bir Singapur yemeğidir. Genellikle bar atıştırmalığı veya başlangıç olarak tüketilir.
🧂 Malzemeler
- 500 g Sıkı beyaz balık filetoları(örneğin levrek, morina veya çipura, lokmalık parçalar halinde kesilmiş)
- 100 g Mısır nişastası(bulamak için)
- 500 ml Sıvı yağ(derin kızartma için)
- 3 tbsp Marmite
- 2 tbsp Bal
- 1 tbsp Soya sosu
- 2 tbsp Su
- 2 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 tsp Zencefil(rendelenmiş)
- 1 tsp Susam yağı
- 2 Taze soğan(doğranmış, garnitür için)
- 1/2 tsp Pul biber(isteğe bağlı, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Balık parçalarını kağıt havluyla iyice kurulayın. Eşit bir kaplama sağlayarak mısır nişastasına iyice bulayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Daha çıtır sonuçlar için balığın tamamen kuru olduğundan emin olun. - 2
Bir wok tavada veya derin bir tencerede sıvı yağı 170-180°C'ye (340-350°F) ısıtın. Balıkları altın rengi kahverengi olana ve içi pişene kadar azar azar dikkatlice kızartın. Süzgeçle alıp kağıt havlu üzerinde fazla yağını çekmesini sağlayın.
⏱️ 5-7 minutes per batch💡 Profesyonel İpuçları: Yağ sıcaklığını korumak için tencereyi aşırı doldurmayın. - 3
Küçük bir kapta Marmite, bal, soya sosu ve suyu iyice karışana kadar çırpın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tatlılık ve tuzluluk oranını tercihinize göre ayarlayın. - 4
Temiz bir wok tavada veya tavada 1 yemek kaşığı yağı orta ateşte ısıtın. Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin.
⏱️ 1 minute - 5
Marmit karışımını wok tavaya dökün. Kaynamaya bırakın ve hafifçe koyulaşana kadar 2-3 dakika pişirin.
⏱️ 3 minutes - 6
Kızarmış balık parçalarını koyulaşmış Marmit sosuna ekleyin. Her parçayı eşit şekilde kaplamak için nazikçe karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Balıkların dağılmaması için nazikçe karıştırın. - 7
Susam yağını ekleyin. Doğranmış taze soğan ve pul biber (kullanıyorsanız) ile süsleyin. Hemen servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: En iyi doku ve lezzet için sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Kızartıldığında şeklini iyi koruyan kaliteli beyaz balık kullanın.
- ✓Optimal çıtırlık için yağın doğru sıcaklıkta olduğundan emin olun.
- ✓Marmite oldukça yoğun bir tada sahiptir; miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayın.
- ✓Bu yemek, çıtırlığını koruması için hazırlandıktan hemen sonra servis edildiğinde en iyisidir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha fazla lezzet derinliği için sosa bir miktar pirinç şarabı ekleyin.
- Ekstra aroma için mısır nişastasına bir tutam beşamel baharatı ekleyin.
- Yanında buharda pişirilmiş pilav veya taze salata ile servis edin.