Singapore Ondeh Ondeh(Ondeh Ondeh (Singapur))
Sıvı palmiye şekeri (gula melaka) ile doldurulmuş ve taze rendelenmiş hindistancevizi ile kaplanmış, yumuşak, çiğnenebilir pandan aromalı yapışkan pirinç topları. Popüler, geleneksel bir tatlı atıştırmalıktır.
🧂 Malzemeler
- 250 g Yapışkan pirinç unu
- 2 tbsp Pandan özütü
- 150 ml Su(ılık)
- 100 g Gula melaka (palmiye şekeri)(küçük küpler halinde doğranmış)
- 200 g Taze rendelenmiş hindistancevizi(bozulmayı önlemek için 5 dakika buharda pişirilmiş)
- 1/2 tsp Tuz
👨🍳 Yapılışı
- 1
Bir kapta yapışkan pirinç ununu ve tuzu karıştırın. Yavaş yavaş pandan özütünü ve ılık suyu ekleyerek yumuşak, esnek bir hamur oluşana kadar karıştırın. Pürüzsüz olana kadar birkaç dakika yoğurun.
💡 Profesyonel İpuçları: Hamur yapışkan olmamalıdır. Gerekirse un veya su ayarlayın. - 2
Hamurdan küçük bir parça alın (yaklaşık bir yemek kaşığı kadar), avucunuzda düzleştirin ve ortasına bir küp gula melaka yerleştirin. Şekerin dışına sızmadığından emin olarak hamuru dikkatlice şeker etrafında sararak top şekli verin.
💡 Profesyonel İpuçları: Şekeri içine hapsetmek için sıkıca kapatın. - 3
Kalan hamur ve gula melaka ile tekrarlayarak tüm topları oluşturun.
⏱️ 15 minutes - 4
Bir tencere suyu kaynama noktasına getirin. Ondeh ondeh toplarını nazikçe kaynar suya bırakın. Yüzeye çıkana kadar pişirin, bu pişmiş olduklarını gösterir.
⏱️ 5 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Tencereyi çok doldurmayın. - 5
Delikli bir kaşık kullanarak pişmiş ondeh ondeh'leri alın ve hemen buharda pişirilmiş rendelenmiş hindistancevizine yuvarlayarak eşit şekilde kaplayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Hala sıcakken kaplayın. - 6
Hemen servis yapın veya hava geçirmez bir kapta saklayın. En taze haliyle lezzetlidir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Pişirme sırasında sızmasını önlemek için gula melaka'nın tamamen kapalı olduğundan emin olun.
- ✓Rendelenmiş hindistancevizini buharda pişirmek, onu daha uzun süre taze tutmaya yardımcı olur ve hoş bir aroma katar.
- ✓Hamur çok yapışkan olursa, biraz daha yapışkan pirinç unu ekleyin. Çok kuru olursa, birer çay kaşığı su ekleyin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha canlı bir renk için hamura birkaç damla yeşil gıda boyası ekleyin.
- Tatlı fasulye ezmesi veya durian ezmesi gibi farklı dolgularla deneyin (macera sevenler için!).