Slovak Lentil and Smoked Sausage Stew(Slovak Mercimek ve Füme Sosis Yahnisi)
Šošovicový Prívarok s Klobásou
Tender mercimeklerin füme sosis, soğan ve hafif bir tutam paprika ile pişirildiği doyurucu ve lezzetli bir yahni. Bu, genellikle ana yemek veya doyurucu bir garnitür olarak servis edilen rahatlatıcı ve geleneksel bir Slovak yemeğidir.
🧂 Malzemeler
- 300 g Kahverengi veya yeşil mercimek(yıkanmış)
- 300 g Füme sosis (klobása)(dilimlenmiş)
- 2 medium Soğan(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1.2 l Sebze veya tavuk suyu
- 1 tbsp Tatlı kırmızı toz biber
- 1 tbsp Çok amaçlı un(kıvam vermek için (isteğe bağlı))
- 2 tbsp Sıvı yağ veya domuz yağı
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- for garnish chopped Taze maydanoz
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede sıvı yağı veya domuz yağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayıp şeffaflaşana kadar, yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 2
Dilimlenmiş füme sosisleri tencereye ekleyin ve hafifçe kızarana kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirin. Kıyılmış sarımsak ve tatlı kırmızı toz biberi ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
- 3
Yıkanmış mercimekleri ekleyin ve suyu dökün. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar 30-40 dakika kısık ateşte pişirin.
- 4
Daha koyu bir yahni isterseniz, unu az miktarda soğuk su ile pürüzsüz bir macun haline gelene kadar çırpın, ardından kısık ateşte pişen yahniye ekleyin. Kıvam alana kadar 5 dakika daha pişirin.
- 5
Tuz ve karabiberle yahniyi damak zevkinize göre tatlandırın. Taze doğranmış maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi lezzet için kaliteli bir füme sosis kullanın.
- ✓Füme sosisiniz yoksa, kaliteli bir kielbasa kullanabilirsiniz.
- ✓Vejetaryen bir versiyon için sosisleri çıkarın ve sebze suyu kullanın. Füme bir lezzet için füme kırmızı toz biber eklemeyi düşünebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ek lezzet derinliği için pişirme sırasında bir defne yaprağı ekleyin.
- Zenginlik katmak için en son bir kaşık ekşi krema veya bir miktar krema ekleyebilirsiniz.
- Yanında çıtır ekmek veya bir kaşık ekşi krema ile servis yapın.