Sladký Syrový Koláč(Tatlı Peynirli Turta)
Sweet Slovak Cheese Pastry
Yumuşak, hafif ekşi hamuru ve kremamsı, tatlı lor peyniri karışımıyla doldurulmuş enfes bir tatlı hamur işi. Bu turtalar genellikle tatlı veya özel bir ikram olarak keyifle tüketilir.
🧂 Malzemeler
- 4 cups Çok amaçlı un(serpmek için biraz daha)
- 2 cups (4 sticks) Tereyağı(oda sıcaklığında, tuzsuz)
- 16 ounces Krem peynir(yumuşamış, 2 paket)
- 2 tsp Tuz(tuzsuz tereyağı kullanılıyorsa)
- 48 ounces Lor peyniri(küçük taneli, kremalı)
- 6 large Yumurta sarısı(oda sıcaklığında)
- 2 tsp Vanilya özütü
- 2 cups Şeker(iç harcı için)
- 10 tbsp Tapioka (hazır) veya mısır nişastası(iç harcı için)
- 1 large Yumurta(çırpılmış, yumurta fırçası için)
- for dusting Pudra şekeri
👨🍳 Yapılışı
- 1
Hamur için: Büyük bir kapta veya mutfak robotunda unu ve tuzu karıştırın. Oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyip, karışım kum gibi olana kadar karıştırın. Yumuşamış krem peyniri ekleyin ve yumuşak, birleşen bir hamur oluşana kadar karıştırın.
- 2
Hamuru 4-6 eşit disk halinde bölün, streç filme sarın ve en az 2 saat buzdolabında dinlendirin.
- 3
İç harcı için: Ayrı bir kapta veya mutfak robotunda lor peyniri, yumurta sarıları, vanilya özütü, şeker ve tapiokayı (veya mısır nişastasını) karıştırın. Pürüzsüz ve iyice karışana kadar karıştırın. Önceden hazırlarsanız, iç harcı en az 12 saat buzdolabında bekletin.
- 4
Fırını 175°C'ye (350°F) ısıtın. Fırın tepsilerini pişirme kağıdı ile kaplayın.
- 5
Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, bir disk hamuru yaklaşık 3 mm (1/8 inç) kalınlığında açın. 5 cm'lik (2 inç) kareler kesin.
- 6
Her karenin ortasına bir kaşık peynirli iç harçtan koyun. Hamurun karşılıklı köşelerini iç harcın üzerine katlayarak kapalı bir paket oluşturun. Yapışması için nazikçe bastırın.
- 7
Hazırlanan fırın tepsilerine doldurulmuş turtaları yerleştirin. Üst kısımlarını çırpılmış yumurta ile fırçalayın.
- 8
30-35 dakika veya hamur hafif altın rengi olana kadar pişirin.
- 9
Tel ızgara üzerinde hafifçe soğumaya bırakın, ardından servis etmeden önce bolca pudra şekeri serpin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Hamurun pürüzsüz bir şekilde birleşmesi için tereyağı ve krem peynirin oda sıcaklığında olduğundan emin olun.
- ✓Hamur önceden hazırlanıp birkaç gün buzdolabında veya üç aya kadar dondurulabilir.
- ✓Daha pürüzsüz bir iç harç için malzemeleri mutfak robotunda veya blenderda karıştırın.
- ✓İç harç için rendelenmiş ananas veya kuru üzüm ekleyebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Peynirli iç harca ek olarak veya yerine farklı meyve reçeli kullanın.
- Daha canlı bir lezzet için peynirli iç harca az miktarda limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.