Slowakischer Apfelstrudel mit Nussfüllung(Slovak Elmalı ve Cevizli Strudel)
Elma ve çekilmiş ceviz içiyle hazırlanan, genellikle tarçın ve kuru üzümle lezzetlendirilen nefis bir strudel.
🧂 Malzemeler
- 500 g Strudel hamuru(hazır alınmış veya ev yapımı)
- 1 kg Elma(ekşi çeşit, soyulmuş, çekirdeği çıkarılmış ve küp küp doğranmış)
- 150 g Öğütülmüş ceviz içi(örneğin, ceviz veya badem)
- 100 g Şeker(üzerine serpmek için de biraz daha)
- 50 g Kuru üzüm(isteğe bağlı)
- 1 tsp Tarçın
- 50 g Galeta unu
- 50 g Tereyağı(eritilmiş, sürmek için)
- 1 für die Glasur Yumurta
👨🍳 Yapılışı
- 1
Strudel hamurunu unlanmış bir mutfak bezinin üzerinde neredeyse şeffaf olana kadar çok ince açın. Gerekirse kenarlarını kesin.
💡 Profesyonel İpuçları: Hamurun yırtılmaması için dikkatli çalışın. - 2
Doğranmış elmaları şeker, öğütülmüş ceviz içi, kuru üzüm (kullanılıyorsa) ve tarçınla karıştırın.
⏱️ 5 minutes - 3
Galeta ununu eritilmiş tereyağında hafifçe kavurun ve strudel hamurunun alt üçte birine yayın. Bu, hamurun elma dolgusuyla ıslanmasını önler.
⏱️ 5 minutes - 4
Elma-ceviz karışımını galeta ununun üzerine, kenarda boşluk bırakarak yayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Strudeli iyi yuvarlayabilmek için çok fazla dolgu kullanmayın. - 5
Mutfak bezinin yardımıyla strudeli dikkatlice rulo yapın. Kenarlarını içeri katlayın ve strudeli fırın kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
⏱️ 10 minutes - 6
Strudel'i eritilmiş tereyağı ile fırçalayın ve çırpılmış yumurta ile parlaklaştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Altın rengi ve çıtır bir kabuk için birkaç kez tereyağı ile fırçalayın. - 7
Önceden ısıtılmış 180°C (alt-üst ısıtma) fırında altın rengi ve çıtır olana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
⏱️ 45 minutes - 8
Strudel'i soğumaya bırakın, pudra şekeri serpin ve dilimleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Ilıkken en lezzetli olur.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha yoğun bir ceviz aroması için cevizleri öğütmeden önce kısa süre kavurabilirsiniz.
- ✓Eğer elinizde strudel hamuru yoksa milföy hamuru da kullanabilirsiniz, ancak sonuç farklı olacaktır.
- ✓Strudeli vanilya sosu veya bir top vanilyalı dondurma ile servis edin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Dolgusuna biraz limon kabuğu rendesi ekleyin.
- Farklı çeşitlerde ceviz içi karışımı kullanın.