Solomon Islands Yam and Chicken Stew(Solomon Adaları Yam ve Tavuk Yahnisi)
Lezzetli bir et suyu içinde pişen, yumuşak tavuk ve nişastalı yamların (tatlı patates benzeri kök sebze) yer aldığı, doyurucu ve rahatlatıcı bir yahni. Genellikle yerel yeşillikler ve baharatlarla lezzetlendirilir.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Tavuk(servislik parçalar halinde kesilmiş)
- 1 kg Yam (tatlı patates benzeri)(soyulmuş ve iri doğranmış)
- 2 medium Soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 tablespoon Zencefil(rendelenmiş)
- 2 tablespoons Köri tozu
- 1 teaspoon Zerdeçal tozu
- 1 teaspoon Tuz(veya damak zevkinize göre)
- 0.5 teaspoon Karabiber(taze çekilmiş, veya damak zevkinize göre)
- 6 cups Su veya tavuk suyu
- 2 tablespoons Sıvı yağ
- 200 g Pazı veya ıspanak yaprakları(doğranmış (isteğe bağlı))
👨🍳 Yapılışı
- 1
Köri ezmesini hazırlayın: Küçük bir kapta köri tozu, zerdeçal ve biraz suyu karıştırarak macun kıvamına getirin. Kenara alın.
- 2
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 3
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin, kokusu çıkana kadar yaklaşık bir dakika daha pişirin.
- 4
Tavuk parçalarını tencereye ekleyin ve her tarafı yaklaşık 8-10 dakika kadar kızarana kadar pişirin. Gerekirse fazla yağı süzün.
- 5
Hazırladığınız köri ezmesini ekleyin ve sürekli karıştırarak 1-2 dakika kadar kokusu çıkana kadar pişirin.
- 6
Doğranmış yamları, tuzu ve karabiberi tencereye ekleyin. Tavuk ve yamların büyük ölçüde suya gömüleceğinden emin olarak suyu veya tavuk suyunu dökün.
- 7
Yahnini kaynama noktasına getirin, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve tavuklar yumuşayana ve yamlar pişip yumuşayana kadar 1 ila 1,5 saat pişirin. Arada bir karıştırın.
- 8
Eğer pazı veya ıspanak kullanıyorsanız, pişirmenin son 10-15 dakikasında yahniye ekleyin, yumuşayıp solmalarını sağlayın.
- 9
Tadına bakın ve gerekirse baharatını ayarlayın. Sıcak olarak, geleneksel olarak pilav veya roti ile servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için, tavuğu pişirmeden en az 30 dakika önce köri tozu, zerdeçal, tuz ve karabiberin bir kısmıyla marine edebilirsiniz.
- ✓Yam bulunamazsa, yerine tatlı patates kullanılabilir.
- ✓Köri tozu ve baharat miktarını kendi tercihinize göre ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Kası veya taro kökü gibi başka kök sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Daha kremalı bir yahni için, pişirmenin son 30 dakikasında bir kutu hindistancevizi sütü ekleyin.
- Daha acı bir yemek için bir tutam pul biber ekleyin.