Somali Vegetable Rice(Somali Sebzeli Pilav)
Iskudhexkaris
Aromatik Somali baharatlarıyla pişirilmiş, canlı ve lezzetli, tek tencerede hazırlanan bir pilav. 'Bir araya getirilmiş' anlamına gelen Iskudhexkaris, bu doyurucu ve sağlıklı yemeği mükemmel bir şekilde tanımlıyor.
🧂 Malzemeler
- 2 cups Basmati pirinç(yıkanmış ve süzülmüş)
- 3 tbsp Sıvı yağ
- 1 large Soğan(ince doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 medium Havuç(küp doğranmış)
- 1 large Patates(küp doğranmış)
- 1 medium Yeşil dolmalık biber(küp doğranmış)
- 1 medium Domates(küp doğranmış)
- 3.5 cups Su veya sebze suyu
- 1 tsp Toz kimyon
- 1 tsp Toz kişniş
- 0.5 tsp Zerdeçal tozu
- 0.5 tsp Toz kakule
- 0.25 tsp Toz tarçın
- to taste Tuz
- 2 tbsp Taze kişniş(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Pirinci soğuk su altında su berraklaşana kadar iyice yıkayın. Süzülmek üzere kenara alın.
- 2
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana ve şeffaflaşana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 3
Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 4
Toz kimyon, kişniş, zerdeçal, kakule ve tarçını ekleyin. Baharatların kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak yaklaşık 1 dakika pişirin.
- 5
Küp doğranmış havuç, patates, yeşil dolmalık biber ve domatesi tencereye ekleyin. Sebzeler yumuşamaya başlayana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin.
- 6
Suyu veya sebze suyunu dökün ve damak zevkinize göre tuz ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın.
- 7
Süzülmüş basmati pirinci tencereye ekleyin. Nazikçe karıştırarak birleştirin. Sıvı tekrar kaynamaya başladığında, ocağın altını kısın, tencereyi sıkıca kapatın ve pirinç pişip sıvı çekilene kadar 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
- 8
Pilavı, kapalı bir şekilde, ocaktan aldıktan sonra 5 dakika dinlendirin. Bir çatalla havalandırın ve servis etmeden önce taze kişniş ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha tane tane olması için pirinci iyice yıkadığınızdan emin olun.
- ✓Kullanılan pirinç türüne göre su miktarını ayarlayın.
- ✓Bezelye, mısır veya kabak gibi başka sebzeler eklemekten çekinmeyin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha zengin bir renk ve lezzet için bir tutam safran ekleyin.
- Daha yoğun baharat aromaları için pişirme sırasında bir çubuk tarçın veya birkaç kakule tanesi ekleyin.
- Daha doyurucu bir öğün için pişmiş tavuk, dana veya kuzu parçaları ekleyin.