Aargauer Rüeblitorte(Aargauer Havuçlu Kek)
Aargau kantonundan çıkan, nemli ve lezzetli bir havuçlu kek, canlı turuncu rengi ve narin badem dokusuyla bilinir, genellikle tatlı bir limon glazürü ile kaplanır.
🧂 Malzemeler
- 300 g Havuç(ince rendelenmiş)
- 150 g Badem(öğütülmüş)
- 200 g Şeker
- 4 large Yumurta(ayrılmış)
- 150 g Tereyağı(yumuşatılmış)
- 100 g Çok amaçlı un
- 1 tsp Kabartma tozu
- 1 tsp Limon kabuğu rendesi
- 2 tbsp Kirsch (isteğe bağlı)
- 150 g Pudra şekeri(glazür için)
- 2-3 tbsp Limon suyu(glazür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. 24 cm'lik kelepçeli kek kalıbını yağlayıp unlayın.
- 2
Geniş bir kapta, yumuşatılmış tereyağı ve şekeri açık ve kabarık olana kadar krema kıvamına getirin.
- 3
Yumurta sarılarını birer birer ekleyip çırpın, ardından limon kabuğu rendesini ve kirsch'i (kullanıyorsanız) karıştırın.
- 4
Ayrı bir kapta öğütülmüş badem, un ve kabartma tozunu çırpın.
- 5
Kuru malzemeleri azar azar ıslak malzemelere ekleyin, sadece birleşene kadar karıştırın. Rendelenmiş havuçları nazikçe karıştırarak ekleyin.
- 6
Temiz bir kapta yumurta aklarını sert tepeler oluşana kadar çırpın. Yumurta aklarını nazikçe hamura katlayarak yedirin.
- 7
Hamuru hazırlanan kalıba dökün ve 45-55 dakika veya ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
- 8
Keki kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için tel ızgaraya ters çevirin.
- 9
Glazür için pudra şekeri ve limon suyunu pürüzsüz olana kadar çırpın. Soğumuş kekin üzerine gezdirin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Nemli bir kek için havuçların ince rendelenmiş olduğundan emin olun.
- ✓Kuru malzemeleri ekledikten sonra hamuru fazla karıştırmayın.
- ✓Kirsch geleneksel bir tat katar ancak isteğe bağlı olarak çıkarılabilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Hamura bir tutam tarçın veya muskat ekleyin.
- Badem ezmesi havuçları veya file badem ile süsleyin.