Syrian Kibbeh Makhliyeh(Suriye Usulü Kibbe Kızartması (Kibbeh Makhliyeh))
Fried Kibbeh Balls
Baharatlı kıyma ve dolmalık fıstıkla doldurulmuş, çıtır çıtır, derin yağda kızartılmış bulgur kabukları. Sevilen bir Suriye mezarı veya ana yemeği.
🧂 Malzemeler
- 2 cups İnce bulgur
- 1 lb Az yağlı kuzu veya dana kıyma
- 1 medium Soğan(ince rendelenmiş)
- 1 tsp Yenibahar
- 1/2 tsp Tarçın
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkinize göre)
- 1/2 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- 1/2 cup Dolmalık fıstık(kavrulmuş)
- 4 cups Sıvı yağ(derin yağda kızartmak için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Bulguru yıkayın ve 20 dakika soğuk suda bekletin. Fazla suyunu iyice sıkın.
💡 Profesyonel İpuçları: Kibbe kabuğunun lapa olmasını önlemek için tüm fazla suyunun çıkarıldığından emin olun. - 2
Bir kapta, ıslatılmış bulguru, kıymanın yarısını, rendelenmiş soğanı, yenibaharı, tarçını, tuzu ve karabiberi birleştirin. Pürüzsüz, birleşik bir hamur oluşana kadar yoğurun.
💡 Profesyonel İpuçları: Kibbe hamurunun daha pürüzsüz bir doku elde etmek için mutfak robotu kullanmak yardımcı olabilir. - 3
Ayrı bir tavada, kalan kıymayı rendelenmiş soğanın yarısıyla birlikte kahverengileşinceye kadar soteleyin. Fazla yağı süzün ve kavrulmuş dolmalık fıstığı ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
⏱️ 10 minutes - 4
Bulgur hamurundan küçük parçalar alın, diskler şeklinde açın ve kıymalı ve dolmalık fıstıklı harçla doldurun. Hiçbir iç malzemenin görünmemesini sağlayarak kenarlarını kapatıp oval şeklinde toplar oluşturun.
💡 Profesyonel İpuçları: Hamurun yapışmasını önlemek için ellerinizi suyla ıslatın. - 5
Derin bir tencerede veya fritözde sıvı yağı 350°F (175°C) dereceye kadar ısıtın. Kibbe toplarını parti parti, altın rengi ve içi pişene kadar dikkatlice kızartın.
⏱️ 5-7 minutes per batch💡 Profesyonel İpuçları: Fritözü aşırı doldurmaktan kaçının, bu, yağın sıcaklığını düşürecek ve yağlı kibbelere neden olacaktır. - 6
Kızarmış kibbeleri delikli bir kepçe ile alın ve kağıt havlu üzerinde süzün. Sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Bulgur kalitesi, kibbe kabuğunun dokusu için çok önemlidir.
- ✓Daha zengin bir lezzet için kuzu ve dana kıyma karışımı kullanın.
- ✓Kibbe, daha sonra kullanmak üzere kızartmadan önce şekillendirilebilir ve dondurulabilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Dolguya bir tutam muskat ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.
- Yoğurt veya tahin bazlı bir sos ile servis yapın.