Syrian Fried Kibbeh with Ghee and Spices(Suriye Usulü Tereyağlı ve Baharatlı Kızartılmış Kibbe)
Kibbenin lezzetli bir çeşidi olan bu kızartılmış köfteler, aromatik baharatlarla tatlandırılmış ve sade yağ (saman) içinde pişirilerek olağanüstü zengin bir lezzet sunar.
🧂 Malzemeler
- 2 cups İnce bulgur
- 1 lb Yağsız kıyma (kuzu eti)
- 1 medium Soğan(rendelenmiş)
- 1 tsp Yenibahar
- 1/2 tsp Kimyon
- 1/4 tsp Tarçın
- 1 tsp Tuz
- 1/2 tsp Karabiber
- 1 cup Ceviz(doğranmış)
- 1 cup Sade yağ (Saman)(kızartmak için)
- 1/4 cup Nar taneleri(servis için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Bulguru yıkayın ve 15 dakika soğuk suda bekletin. Süzün ve fazla suyunu iyice sıkın.
- 2
Geniş bir kapta süzülmüş bulguru, kıymayı, rendelenmiş soğanı, yenibaharı, kimyonu, tarçını, tuzu ve karabiberi karıştırın. Karışım iyice birleşip pürüzsüz bir hamur haline gelene kadar yoğurun.
- 3
Kibbe harcını küçük parçalara ayırın. Her bir parçayı avucunuzda yassılaştırın, içine doğranmış ceviz koyun ve oval veya torpido şeklinde, iyice kapatılmış olacak şekilde şekil verin.
- 4
Derin bir tavada sade yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavayı aşırı doldurmamaya dikkat ederek kibbeleri parti parti tavaya dikkatlice ekleyin.
- 5
Kibbeleri her iki tarafı da altın rengi olana ve içi pişene kadar yaklaşık 4-5 dakika kızartın. Tavadan alın ve kağıt havlu üzerinde fazla yağını süzdürün.
- 6
Kızarmış kibbeleri sıcak olarak, nar taneleriyle süsleyerek servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Kibbenin lapa olmasını önlemek için bulgurun çok iyi süzüldüğünden emin olun.
- ✓Kibbe harcını iyice yoğurmak dokusu için çok önemlidir.
- ✓En iyi lezzet için iyi kalitede sade yağ kullanın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Kibbe harcına bir tutam kırmızı biber ekleyerek hafif acı bir lezzet katabilirsiniz.
- Yanında yoğurt veya basit bir salata ile servis yapın.