T'beet
Iraqi Chicken and Rice Bake
T'beet, tavuk ve pirincin lezzetli, domates bazlı bir sosla birlikte fırında pişirildiği, doyurucu ve aromatik tek tencerede pişen bir Irak yemeğidir. Sonuç, baharatlarla demlenmiş, lokum gibi yumuşak tavuk ve tane tane pişmiş pirinç, genellikle altta hafif çıtır bir pirinç tabakasıdır.
🧂 Malzemeler
- 2 tbsp Zeytinyağı
- 4-5 medium Campari domates(dilimlenmiş)
- 1 medium Kırmızı soğan(dilimlenmiş)
- 0.5 tsp Tuz(tavuk ve sebzeler için)
- 1 Bütün tavuk(omurgası alınmış veya parçalara ayrılmış)
- 2 cups Basmati pirinç(yıkanmış ve süzülmüş)
- 2 tsp Baharat karışımı (Baharat)
- 1 tsp Sumak
- 1 tsp Kimyon
- 0.5 tsp Karabiber
- 3 tbsp Domates salçası
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 tbsp Hurma pekmezi(veya akçaağaç şurubu)
- 4 cups Kaynar su
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın.
- 2
Büyük, fırına dayanıklı, derin bir tencereye veya döküm tencereye 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin. Dilimlenmiş domatesleri ve kırmızı soğanı alta dizin ve üzerlerine 1/2 çay kaşığı tuz serpin. Tavuk parçalarını sebzelerin üzerine yerleştirin.
- 3
Ayrı bir kapta, yıkanmış basmati pirinci, baharat karışımını, sumak, kimyon, karabiber, domates salçası, kıyılmış sarımsak, hurma pekmezi ve 4 su bardağı kaynar suyu karıştırın. Sosu oluşturmak için iyice karıştırın.
- 4
Pirincin ve sos karışımının eşit şekilde tavadaki tavuğun ve sebzelerin üzerine dökün. Pirincin çoğunlukla suya batmış olduğundan emin olun.
- 5
Tencereyi ıslak bir pişirme kağıdı katmanı ve ardından bir kat alüminyum folyo ile sıkıca kapatın. Bu, buharı hapsederek eşit pişmeyi sağlar.
- 6
Önceden ısıtılmış fırında 1 saat 15 dakika pişirin.
- 7
Pişirme kağıdını ve alüminyum folyoyu çıkarın. Tavayı ızgaraya (broiler) 5-7 dakika boyunca veya tavuk derisi altın rengi olana ve pirincin üst katmanı hafif çıtır olana kadar aktarın.
- 8
Tavadan doğrudan servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Omurgası alınmış (spatchcocked) tavuk kullanmak daha eşit pişmesini sağlar.
- ✓Hurma pekmezi yoksa, yerine akçaağaç şurubu veya bal kullanabilirsiniz.
- ✓Pirinç miktarı ve istediğiniz kıvama göre su miktarını ayarlayın.
- ✓Pişirme kağıdı ve folyo, pirinci ve tavuğu buharda pişirmek için önemlidir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bütün tavuk yerine tavuk butları veya bagetleri kullanın.
- Alt tabakaya dilimlenmiş patates veya havuç gibi başka sebzeler ekleyin.