Kazan Kabob
Kazan Kabob, 'kazan' adı verilen büyük ve derin bir tencerede hazırlanan, uzun süre pişirilmiş et yemeğidir. Genellikle kuzu veya dana eti, soğan ve baharatlarla inanılmaz derecede yumuşayana ve lezzet dolana kadar pişirilir, genellikle kızarmış patatesle servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Kuzu veya Dana Eti(2 inçlik parçalar halinde kesilmiş)
- 3 large Soğan(doğranmış)
- 1/4 cup Sıvı yağ veya kuzu yağı
- 4 cloves Sarımsak(ezilmiş)
- 1 tsp Kimyon
- 1 tsp Kişniş
- 1.5 tsp Tuz(veya damak zevkine göre)
- 1 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- 1 cup Su veya et suyu
- 500 g Patates(dilimlenmiş (isteğe bağlı, servis için))
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir kapta, et parçalarını ezilmiş sarımsak, kimyon, kişniş, tuz ve karabiber ile harmanlayın.
- 2
Ağır tabanlı bir tencerede veya kazanda sıvı yağı veya kuzu yağını orta-yüksek ateşte ısıtın.
- 3
Et parçalarını her iki tarafı da kızarana kadar mühürleyin. Eti tencereden alın ve kenara koyun.
- 4
Tencereye doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayıp hafifçe kızarana kadar yaklaşık 8-10 dakika soteleyin.
- 5
Eti tencereye geri koyun. Suyu veya et suyunu ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, kapağını sıkıca kapatın ve et çok yumuşayana kadar 1,5 ila 2 saat pişirin.
- 6
Patatesle servis ediyorsanız, onları ayrı olarak altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın.
- 7
Kazan Kabob'u sıcak olarak, yumuşak et ve soğanlarla, isteğe bağlı olarak yanında kızarmış patateslerle servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Kuzu yağı kullanmak yemeğe geleneksel bir zenginlik katar.
- ✓Etin iyice pişmesi için tencerenin kapağının sıkıca kapalı olduğundan emin olun.
- ✓Ne kadar uzun süre kısık ateşte pişerse, et o kadar yumuşak olur.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ek sebze için soğanlarla birlikte doğranmış havuç veya dolmalık biber ekleyebilirsiniz.
- Ekstra aroma için pişirme sırasında bir defne yaprağı ekleyebilirsiniz.