Kuku na Wali wa Nazi
Tanzanian Chicken and Coconut Rice
Ağız sulandıran ve lezzetli, tek tencerede pişen bu tarifte, aromatik baharatlarla pişirilmiş, kremsi hindistan cevizli sütte demlenmiş pirinçle hazırlanan yumuşak tavuk parçaları yer alır. Bu yemek, Tanzanya lezzetlerinin bir kutlamasıdır.
🧂 Malzemeler
- 500 g Tavuk budu(kemiksiz, derisiz, lokmalık parçalara bölünmüş)
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 1 large Soğan(ince doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(ezilmiş)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 2 tbsp Köri tozu
- 1 tsp Toz zerdeçal
- 1 tsp Toz kimyon
- 1 cup Küp küp doğranmış domates
- 1 can (13.5 oz) Hindistan cevizi sütü
- 1 cup Su veya tavuk suyu
- 1.5 cups Basmati pirinci(yıkanmış ve süzülmüş)
- 1 tsp Tuz(veya isteğe bağlı)
- 0.25 cup Taze kişniş(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuk parçalarını ekleyin ve hafifçe kızarana kadar pişirin. Tavukları çıkarıp kenara alın.
- 2
Tencereye doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar soteleyin. Ezilmiş sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
- 3
Köri tozu, zerdeçal ve kimyonu ekleyip karıştırın. Baharatların kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
- 4
Küp küp doğranmış domatesleri ekleyin ve tencerenin dibindeki kahverengileşmiş parçaları kazıyarak 2-3 dakika pişirin.
- 5
Hindistan cevizi sütünü ve suyu veya tavuk suyunu dökün. Kaynamaya bırakın. Yıkanmış basmati pirincini ve tuzu ekleyip karıştırın. Tavukları tencereye geri koyun.
- 6
Karışımı tekrar kaynamaya getirin. Ateşi kısın, sıkıca kapatın ve pirinç yumuşayıp sıvı tamamen çekilene kadar 15-20 dakika pişirin. Çatalla havalandırmadan önce 5 dakika dinlendirin.
- 7
Taze kişniş ile süsleyip sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Pirinç lapalı olmasını önlemek için iyice yıkandığından emin olun.
- ✓Eğer pirinç 20 dakika sonra tam pişmemişse, bir veya iki yemek kaşığı su ekleyin, kapatın ve birkaç dakika daha pişirin.
- ✓Daha zengin bir lezzet için su yerine tavuk suyu kullanın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Pirinçle birlikte bezelye, küp havuç veya taze fasulye gibi sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Tavuk budu yerine tavuk göğsü kullanabilirsiniz, ancak kurumaması için pişirme süresini ayarlayın.
- Daha acı bir yemek için bir tutam kırmızı biber veya ince doğranmış bir acı biber ekleyin.